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2012-07-04
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时新，时新此店名意思是时常变新，每一刻都要革新，是吗? 但讽刺的是他家卖的汉堡包，多年来味道不变，包还是这副样子我想，所谓新是店子的基本建设，这店历史悠久，一桌一椅要好好保存要是很不容易的事但依我所见，店内快餐店格局仍十分怀旧，甫入店，就如回到六十年代，我爸我妈成长的年代到时新快餐店，当然会先做资料搜集，在食评网一直处于榜首，好评如贯 所以预料会出现等位，排队的情况，然而，我拿准时间，当天无须排队其实大概是平日的两至三点，人比较少，坐得比较悠闲一入到店，右边是收银处位置，老板娘坐在这里，每一位食客点餐都必须先到收银处买票点了当然是招牌菜-双层芝士蛋汉堡(地铁站广告,老板是拿这个的嘛)加炸鸡脾一只，如果要汉堡包冇讲要咩汁，就系秘制沙律酱然后就是找位子，老实说，椅子有点残旧，念在来这里是为食物和怀旧，没有很介怀因为始终是快餐店，什么都是自己来，票上标了号码，取餐处旁有电子牌，见到自己号码就去取餐lu，跟美心，大快活，大家乐没两样，食惯便餐的我没感新奇了反而我坐在厨房对出的位子，刚好看到老板和他的员工在煎汉堡扒，荷包蛋，炒饭，身水身汗，十分劳碌等约3分钟，新鲜即制的汉堡包上桌了，一放下餐盘，
此店名意思是时常变新，每一刻都要革新，是吗?
但讽刺的是他家卖的汉堡包，多年来味道不变，包还是这副样子
我想，所谓新是店子的基本建设，这店历史悠久，一桌一椅要好好保存要是很不容易的事
但依我所见，店内快餐店格局仍十分怀旧，甫入店，就如回到六十年代，我爸我妈成长的年代
到时新快餐店，当然会先做资料搜集，在食评网一直处于榜首，好评如贯所以预料会出现等位，排队的情况，然而，我拿准时间，当天无须排队
其实大概是平日的两至三点，人比较少，坐得比较悠闲
一入到店，右边是收银处位置，老板娘坐在这里，每一位食客点餐都必须先到收银处买票
点了当然是招牌菜-双层芝士蛋汉堡(地铁站广告,老板是拿这个的嘛)加炸鸡脾一只，如果要汉堡包冇讲要咩汁，就系秘制沙律酱然后就是找位子，老实说，椅子有点残旧，念在来这里是为食物和怀旧，没有很介怀
因为始终是快餐店，什么都是自己来，票上标了号码，取餐处旁有电子牌，
见到自己号码就去取餐lu，跟美心，大快活，大家乐没两样，食惯便餐的我没感新奇了
反而我坐在厨房对出的位子，刚好看到老板和他的员工在煎汉堡扒，荷包蛋，炒饭，身水身汗，十分劳碌
等约3分钟，新鲜即制的汉堡包上桌了，一放下餐盘，便立即拍下汉堡包动人的美态
就这样看，汉堡包有嘉顿汉堡包,即煎牛堡两块，荷包蛋一只，以及一块半溶芝士 和厚厚的沙律汁这样的配搭，光是看已经让人垂涎三尺，再看打开后的模样
荷包蛋有点出界，煎得好看，金脆的外层要有茶餐厅专用的铁板才做到，所以别怪自己在家煎得不脆口
而且蛋不油腻，可惜原来不是流心sticky的蛋黄，蛋黄有3/4熟，是比较黏口
再来横切面图
所以见到两块牛扒夹住荷包蛋，而芝士则在包底之上牛扒下面，沙律汁在牛堡上，这样的铺排实在好，牛扒的热力能把芝士融化，使芝士在半溶状态更滋味,
而牛扒夹住蛋就能减少一口中同时有两颗牛扒的口感，这样有层次的交错，能减少肚滞的感觉
秘制的沙律酱当然也是全包亮点，很多时候在快餐店吃汉堡包都是涂茄汁或黑椒汁之类的
但这间港式汉堡包专门店就要告诉你，香港就要点与别不同的，沙律汁同样美味，
果然，配沙律汁也能做到蕃茄汁酸溜溜的效果，十分开胃，而且沙律酱微甜，十分独特，
令我想起中环永乐园的热狗酱，两者无论受欢迎程度或是价钱，酱汁都是相像的
所以说酱汁的秘方是一家餐厅的生存秘笈
说到包面和底都是嘉顿出品，跟麦记一样，面包确是十分松软，
但可能就是密度太低，只要用手稍稍挤压，包已是半烂，夹在中间的馅很容易挤出来，比较狼狈
食到差唔多，炸鸡脾炸好了
由于是刚炸起，鸡脾肉心非常烫，即使用手撕开鸡肉也能烫伤，所以不要太心急，还是细心等侯吧!!我耐性不大，始终很快便忍不住撕开鸡脾，大口大口的食，我先揭开十分香脆的鸡皮
充满油光的，十分可怕，油还在翻滚，但我照食，我谂咁样系好味挂结果成个啖啖肉都系油，不过的确鸡脾系要有啲油水先好味，好过干柴鸡脾
同埋鸡脾出色嘅系肉质鲜嫩，鸡皮香脆带微辣，比KFC的好食十万倍
总体来说，好多人都话黎红磡一定要食时新汉堡包，终于食咗，感觉为咗食汉堡包值得一去再去，因为很难找到真正原始味道的港式汉堡包，但另一招牌菜炸鸡脾则有点言过其实。
我想这店光卖汉堡包已很赚吧，但看住老板没有闲住，专注的做包，在高温下对住热炉工作，实在值得嘉许
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