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2018-03-24
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天气忽冷忽热，但也无损大家的火锅雅兴，于是就趁著小弟的生日来个火锅聚，地点就选址旺角的Canton Pot，相信也不用多加介绍，皆因她们的汤底款式繁多，声名远播。 这段时间正好遇上东南亚汤底巡礼，于是想也不想就说要尝尝看。首先是【新加坡肉骨茶黑毛豚肋骨锅】，汤底有著啖啖清幽的药材香味，由于用上黑毛豚肋骨来做，肉质松化入味，放点油炸鬼来吃，更是滋味无穷。 另一个锅是【马来西亚叻沙海鲜锅】，放来时，那股香喷喷的叻沙味道非常非常的香浓，一捞之下，内里藏著丰富的海鲜，有花枝、象拔蚌仔、珊瑚蚌及贵花蚌等等，椰味香浓带上少许微辣，可是精髓却在浸在汤内的豆卜上，吸收了日月精华，好吃得想独霸全部。 最后，还有一个【泰国冬荫功红虾锅】，固名思义是一个辣锅，充满香料的香味，入口有微辣，而红虾则可以选刺身或放入锅内灼，小弟当然放进锅中轻灼几秒，做著糖沁的效果才吃，果然与别不同。 除了汤底出色外，她们的肉类都非常享负盛名，有多种不同的牛肉可供选择，友人就大点三款给我们品尝，首先是【本地新鲜牛颈脊】，肉味香浓，入口软滑却有嚼感，加上油花分布平均，绝对是牛魔皇的爱好之一。 第二款是【宫崎
这段时间正好遇上东南亚汤底巡礼，于是想也不想就说要尝尝看。首先是【新加坡肉骨茶黑毛豚肋骨锅】，汤底有著啖啖清幽的药材香味，由于用上黑毛豚肋骨来做，肉质松化入味，放点油炸鬼来吃，更是滋味无穷。
另一个锅是【马来西亚叻沙海鲜锅】，放来时，那股香喷喷的叻沙味道非常非常的香浓，一捞之下，内里藏著丰富的海鲜，有花枝、象拔蚌仔、珊瑚蚌及贵花蚌等等，椰味香浓带上少许微辣，可是精髓却在浸在汤内的豆卜上，吸收了日月精华，好吃得想独霸全部。
最后，还有一个【泰国冬荫功红虾锅】，固名思义是一个辣锅，充满香料的香味，入口有微辣，而红虾则可以选刺身或放入锅内灼，小弟当然放进锅中轻灼几秒，做著糖沁的效果才吃，果然与别不同。
除了汤底出色外，她们的肉类都非常享负盛名，有多种不同的牛肉可供选择，友人就大点三款给我们品尝，首先是【本地新鲜牛颈脊】，肉味香浓，入口软滑却有嚼感，加上油花分布平均，绝对是牛魔皇的爱好之一。
第二款是【宫崎A5和牛肉眼】，油脂的花布更为细腻，每一片都彷如霜降般，轻轻放进汤内灼一会儿，入口即化，油香丰腴，与本地货色有著两极的不同。
还有近来非常流行的【韩国1++西冷牛肉】，师父摆成玫瑰的样貌，卖相已先声夺人。可是，三款牛肉之一，论肉味可能是第一，可是肉的嚼感却是最强，如果要比较之下，占苗会较为不会推介这款牛肉，还是将它拿去作烧烤会更适合。
不过，每次来到都会对【匈牙利绵羊猪】著迷，那份油香及嫩滑的质感真是极品，谁不知被告知那种肩胛肉不再出口，只有猪柳供应，吃起来大为失色，有点失望。
经过一轮大鱼大肉后，开始煮点丸饺，首先由【四合丸】、【羊肚菌黑豚肉饺】及【松茸野菌福袋】开始，四合丸揉合了四宝丸的特式，将虾胶及墨鱼胶混合，再加入金华火腿等食材，口感爽口弹牙，还可吃到一粒粒的火腿粒；后两者都是经常会点的，味道依旧不错。
今次，发现了新大陆，就是【百花海参云腿酿蟹钳】，只听名字已够震撼。吃起来都是非常爽口，而且更有滑溜的海参，感觉有趣。
其实在众多配料当中，【响铃卷】是不可或缺的，剩吃就为了那份香脆，浸汤吃则是享受在热情与冷静之间，更何况餐厅用上豆味特别香浓的树记品牌，绝对有质数保证。
来到尾声，当然要点蔬菜来平衡一下。有越来越盛行的【冰菜】，非常爽脆可口。另外，也有占苗十分喜爱的皇帝菜，虽然与多款东南亚汤底有点点难夹，但仍可接受。
最后，大家依然有点意犹未尽，就来个【墨鱼面】来结尾，估不到好戏真是在后头，面条爽口弹牙，为了增加口感，更加入了飞鱼子入内，配合叻沙汤底，美妙绝仑。
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