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2016-05-22
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自从兴起了蒸海鲜, 打边炉的习惯确实是改变了, 变得健康。什么热气呀, 肥腻呀都不是问题。位于旺角朗豪坊对面, 地点方便的草帽蒸气锅, 约朋友打边炉是挺方便。食店除楼底高, 原来还有楼上, 占地颇大。 踏入食店, 一大个鱼缸占了一角落, 新鲜游水海鲜, 等一下就要吃了你喔! 装潢颇有特式, 有别于一般著重食材的蒸海鲜店。之前试过食几间蒸气锅都会选上粥底, 不过蒸过的海鲜和肉类精华通通都流下去, 感觉有点油腻, 所以是次没选上粥底, 只尝蒸海鲜的鲜味。点下海鲜后, 便到自助调味吧配搭自己心水的酱料。 选择都很多, 基本的葱花, 辣椒, 蒜蓉都有很多花款, 连重庆酱, 湖南酱都有, 虽未曾试过, 但亦没胆量试, 因为看似很辣的模样, 还是调配搭自己最喜欢, 最基本的葱花辣椒蒜蓉豉油!茶介酱油每位$28, 放于台上的一碟花生也要$10, 上菜前大家把花生不放过给吃光。钻石蚬 $88/份先来蒸蚬, 不消几分钟, 草帽冒出烟来, 内里的蚬已张开口了。 每只蚬都很大只饱满, 蚬肉鲜甜弹牙, 沾上炸蒜蓉酱更鲜甜好味。蒜蓉蒸扇贝 $68/只裙边有小小韧, 扇贝肉大而厚, 鲜甜弹牙, 加上用蒜蓉蒸, 令
位于旺角朗豪坊对面, 地点方便的草帽蒸气锅, 约朋友打边炉是挺方便。
食店除楼底高, 原来还有楼上, 占地颇大。 踏入食店, 一大个鱼缸占了一角落, 新鲜游水海鲜, 等一下就要吃了你喔!
装潢颇有特式, 有别于一般著重食材的蒸海鲜店。
之前试过食几间蒸气锅都会选上粥底, 不过蒸过的海鲜和肉类精华通通都流下去, 感觉有点油腻, 所以是次没选上粥底, 只尝蒸海鲜的鲜味。
点下海鲜后, 便到自助调味吧配搭自己心水的酱料。 选择都很多, 基本的葱花, 辣椒, 蒜蓉都有很多花款, 连重庆酱, 湖南酱都有, 虽未曾试过, 但亦没胆量试, 因为看似很辣的模样, 还是调配搭自己最喜欢, 最基本的葱花辣椒蒜蓉豉油!
茶介酱油每位$28, 放于台上的一碟花生也要$10, 上菜前大家把花生不放过给吃光。
钻石蚬 $88/份
先来蒸蚬, 不消几分钟, 草帽冒出烟来, 内里的蚬已张开口了。 每只蚬都很大只饱满, 蚬肉鲜甜弹牙, 沾上炸蒜蓉酱更鲜甜好味。
钻石蚬
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蒜蓉蒸扇贝 $68/只
裙边有小小韧, 扇贝肉大而厚, 鲜甜弹牙, 加上用蒜蓉蒸, 令味道更香更浓郁, 垫底的粉丝爽口, 与蒜蓉很配合, 好味!
蒜蓉蒸扇贝
$68
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蒜蓉蒸扇贝
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蒜蓉蒸扇贝
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黄金汁蛏子 $48/只
平常蒸蛏子是用上蒜蓉及粉丝, 但食店的蒸蛏子唧上了橙色酱汁, 细味下原来是灯笼椒打成的蓉, 且带有点点芝士味, 原来灯笼椒味跟蛏子也蛮合衬, 蛏子肉爽口鲜甜, 同样放了粉丝垫底, 吸收精华。
黄金汁蛏子
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翡翠汁南非鲍鱼 $68/只
鲍鱼厚身大只, 蒸过后中间有点韧, 其他位置则爽口弹牙。 鲍鱼表面事先涂了香草酱, 这个配搭令味道有点奇怪, 或许鲍鱼要沾上XO酱或炸蒜蓉会更能带出鲜味。
翡翠汁南非鲍鱼
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翡翠汁南非鲍鱼
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翡翠汁南非鲍鱼
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翡翠汁南非鲍鱼
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翡翠汁南非鲍鱼
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手打墨鱼丸 $88/8粒
用叶子垫底一行四粒的手打墨鱼丸, 加了黑松露于表面同蒸, 墨鱼丸本身很弹牙爽口, 但因为黑松露这食材味道太出众, 墨鱼丸给抢去了味道。
手打墨鱼丸
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雪花和牛 $188
和牛雪花分布颇为理想, 可惜蒸的时间过长了点, 令牛肉有点韧, 不过还可接受。 牛味不错, 肉质鲜嫩, 可以弥补这少少缺陷。
雪花和牛
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