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2017-08-17
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其实早于几个月前，浏览网评时，就已经留意到铜锣湾开咗间主打新派川菜嘅食肆「金公馆」。据说餐厅用咗《三国演义》做主题，看过相片，见装潢甚具特色，不过由于唔食得辣，所以一直没扚起心肝帮衬！早几天友人相约饭聚联谊，竟然选了这家川菜馆，初头还有点犹豫该否应约，岂料友人好像看穿我心意，还拍晒心口说：「放心，由我发办，食物一定啱你口味」，既然友人讲到咁实牙实齿，加上难得一叙，决定欣然赴会。餐厅位于谢菲道 379-389 号特丽楼，沿著这条楼梯拾级而上，墙身很特别，饰上了密密麻麻嘅竹和木，另外亦挂了「金公馆」嘅牌匾。踏进店，地方宽敞阔落，除了卡位外，用餐区还设有多张大圆台。细看四周，装潢古色古香，除了孔明像和《孙子兵法》等装饰外，连桌上摆放著的酒具，造型都非常别致，让人一下子幻想自己是三顾草庐的刘备。打开餐牌，菜式选择甚丰，有凉菜小食篇、川味家常篇、干锅篇、泡椒篇、水煮篇、家禽篇、汤水篇、招牌菜、河海鲜篇、小菜菜、鲍参翅肚篇、游水海鲜篇、健康素食篇、蔬菜篇、饭面篇、甜品篇、饮品篇及美酒篇，而且当中有不少菜名都用咗《三国演义》嘅情节命名，例如「水淹七军」、「赤壁火战」、「金蝉脱壳」、「草船借箭」等，的
其实早于几个月前，浏览网评时，就已经留意到铜锣湾开咗间主打新派川菜嘅食肆「金公馆」。据说餐厅用咗《三国演义》做主题，看过相片，见装潢甚具特色，不过由于唔食得辣，所以一直没扚起心肝帮衬！早几天友人相约饭聚联谊，竟然选了这家川菜馆，初头还有点犹豫该否应约，岂料友人好像看穿我心意，还拍晒心口说：「放心，由我发办，食物一定啱你口味」，既然友人讲到咁实牙实齿，加上难得一叙，决定欣然赴会。
餐厅位于谢菲道 379-389 号特丽楼，沿著这条楼梯拾级而上，墙身很特别，饰上了密密麻麻嘅竹和木，另外亦挂了「金公馆」嘅牌匾。踏进店，地方宽敞阔落，除了卡位外，用餐区还设有多张大圆台。细看四周，装潢古色古香，除了孔明像和《孙子兵法》等装饰外，连桌上摆放著的酒具，造型都非常别致，让人一下子幻想自己是三顾草庐的刘备。
打开餐牌，菜式选择甚丰，有凉菜小食篇、川味家常篇、干锅篇、泡椒篇、水煮篇、家禽篇、汤水篇、招牌菜、河海鲜篇、小菜菜、鲍参翅肚篇、游水海鲜篇、健康素食篇、蔬菜篇、饭面篇、甜品篇、饮品篇及美酒篇，而且当中有不少菜名都用咗《三国演义》嘅情节命名，例如「水淹七军」、「赤壁火战」、「金蝉脱壳」、「草船借箭」等，的确玩味十足。不过既然友人说由佢安排，我就一于坐定笠六等吃。
先嚟一款招牌菜金缕玉衣，亦即蒜泥白肉 ($88)，大厨非常细心，先将青瓜切成薄片，然后卷著肥瘦适中嘅腩肉，而碟中间就放上一撮蒜泥。挟起一尝，蒜泥虽然略带甘涩，但入口香芳扑鼻，伴以青瓜和腩肉，咬下清爽入味又不过腻，吃罢齿颊留香。
接著是一道凉菜小食胡麻鲜淮山 ($48)，成品选用了江苏淮山，切成方块状，再砌成小山丘，并配衬台湾芝麻酱呈上。淮山入口爽而没渣，与麻酱非常匹配，消暑又开胃。
这一味是家禽篇嘅香油贵妃鸡 ($388/一只)，贵妃鸡用油盐水浸住，而面头则洒满葱花。挟起一件细看，鸡皮很薄，完全没有多余嘅脂肪，入口肉滑皮爽，能吃到鸡的原汁原味。如果人少少的话，亦可以点半只，只需 $198。
吃川菜当然不能缺少水煮鱼，不过友人知我唔食得辣，所有特意为我拣了这道招牌菜三顾草芦 - 青椒清香鲈鱼 ($228)。挟起鲈鱼端详，肉色雪白，吃起肉质好嫩滑，而且本身嘅鲜味因为吸收了汤汁的精华而变得更加鲜甜。拨开鱼肉，原来汤汁下面还垫咗乌冬，哗！够晒饱肚，而且配搭都几有创意，加上汤底麻而不辣，入口不怕呛喉，能迎合香港人口味。
店里嘅饮品，选择亦不少，而且有好几款，例如「青柠树」、「青瓜豆浆」、「士多啤梨飘仙」等，净系斋听个名都觉得吸引。选了这杯卖相标致夺目嘅荔枝甘露 ($48)，成品用上荔枝汁打造，入口香甜清新，是夏日消暑首选。
甜品方面，选择亦不遑多让，有香滑奶冻、特色雪糕、火焰龙果、荔枝桂花糕、擂沙汤圆、杏仁蛋白茶、远年陈皮红豆沙等。至于我拣嘅这客芒果黑糯米 ($58)，黑糯米煮得恰得好处，入口软糯香甜，而芒果肉亦鲜黄厚嫩，咬下没一般芒果的甜腻，两者拼配著一起吃，在口中绽放出美妙滋味。其实店里嘅菜式有成一百多款，如果想试匀嘅话，相信要嚟多几次。
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