影片
更多
2010-03-05
14 浏览
上年较早前到过菲律宾一游，吃过了当地很地道的食物，对其印象就是，他们煮东西就是除了爱下豉油之外，也爱下醋，味道有点怪，但却是很开胃的，今天一于捉了女友来回味一番。在香港要吃正宗菲律宾菜很难，但见此处来吃的大都是菲律宾人，就说明一切了，与女友坐好之后，就去选吃的，此处的销售模式，就是卖碟头饭，每个人一碟，一碟可选两款菜，也即是可以吃四款菜了，但最后我选的，四款竟也是肉，哈！我这食肉兽真的是太过不健康了吧。先来一碗店家送的一碗汤，喝起来就是咸咸酸酸的，一贯菲式的风味，什么也要下醋！ 其中一碟点了的𩠌是忌廉菠萝鸡及椰香虾酱辣猪肉，先谈那道黄黄的忌廉菠萝鸡，用上了新鲜菠萝汁加忌廉作茨，加入点鲜菠萝粒一起与煎过的鸡件同炒，虽然是一早炒好了保温的菜式，但吃起来仍够热，也没有汁酱水汪汪的情况出现，吃一口其汁很滑很Creamy，而且在忌廉香之中渗出颇浓的菠萝味，真的是很令人开胃的一道菜，鸡件件件也不嚡口，而且没有雪味，吃起来就只有菠萝的甜香，美味！椰香虾酱辣猪肉也是很合热带地方人吃的菜式，其汁酱虽然较稀，但就有很香的椰汁味，虽然好像没甚虾酱味，但也真的有丁点辣，吃起来又是非常惹味，配合煮得软腍入味的猪
上年较早前到过菲律宾一游，吃过了当地很地道的食物，对其印象就是，他们煮东西就是除了爱下豉油之外，也爱下醋，味道有点怪，但却是很开胃的，今天一于捉了女友来回味一番。
在香港要吃正宗菲律宾菜很难，但见此处来吃的大都是菲律宾人，就说明一切了，与女友坐好之后，就去选吃的，此处的销售模式，就是卖碟头饭，每个人一碟，一碟可选两款菜，也即是可以吃四款菜了，但最后我选的，四款竟也是肉，哈！我这食肉兽真的是太过不健康了吧。先来一碗店家送的一碗汤，喝起来就是咸咸酸酸的，一贯菲式的风味，什么也要下醋！
其中一碟点了的𩠌是忌廉菠萝鸡及椰香虾酱辣猪肉，先谈那道黄黄的忌廉菠萝鸡，用上了新鲜菠萝汁加忌廉作茨，加入点鲜菠萝粒一起与煎过的鸡件同炒，虽然是一早炒好了保温的菜式，但吃起来仍够热，也没有汁酱水汪汪的情况出现，吃一口其汁很滑很Creamy，而且在忌廉香之中渗出颇浓的菠萝味，真的是很令人开胃的一道菜，鸡件件件也不嚡口，而且没有雪味，吃起来就只有菠萝的甜香，美味！
椰香虾酱辣猪肉也是很合热带地方人吃的菜式，其汁酱虽然较稀，但就有很香的椰汁味，虽然好像没甚虾酱味，但也真的有丁点辣，吃起来又是非常惹味，配合煮得软腍入味的猪肉及在内的一点瓜菜，猪肉又够肥美，总括来说就又是美味。
另一碟选了秘制猪肉串烧及猪血炆猪肉，秘制猪肉串烧就只有一串，一串只有四件猪肉件，但每件的体积也不少，猪肉吃起来有炭香，而且也真的挺肥美，入口有甘香丰腴的滋味，而在其上的酱汁是黑漆漆，什么秘制之说，本人真的不大清楚其秘方，只知其酱汁的的味道就有如其菲律宾传统的豉油加醋，在浓咸之中带有点醋酸，感觉平衡，尤其是配上肥美的猪肉，味浓的汁更是配合。
最后一道介绍的是猪血炆猪肉，其实此道菜是非常之传统菲律宾人爱吃的菜，它们吃猪红，不如广东人的吃一块块如砖头的猪红，而是在煮豉油加醋的汁酱时，再加入猪血，当猪血在高温后形成微粒，所以酱汁就是很稠的模样，吃起来除了一贯惹味的醋香加豉油之外，更有一阵血腥的咸香，但用来配上煎过的猪腩肉，汁与肉非常配合，加上猪肉异常肥美，比刚才的串烧的肉更肥，试问又有油香又惹味的一口肉，又怎会不好吃呢？
是很浓味的一餐，但热带人民吃东西，从来味道都是惹味及味浓一点，因为可刺激他们的食欲，而此处的食物正正做到这一点，味道方面真的与我在菲律宾街买的东西差不多味道，而且二人合计七十元也不用，真的是便宜得让人发笑的一餐。
张贴
