陸陸雞煲火鍋 (已結業)

自小喜欢吃鸡，可惜香港的鸡愈来愈欠鸡味，退而求其次，唯有吃一些调味浓郁的鸡菜式以补不足。鸡煲其实是一个几好的选择，但并非间间做得出色，今晚再度光顾，发现陆陆进步了不少，本来比较大路，只是抵食而已，现在不只鸡煲调味恰到好处，其他材料亦拣手。陆陆鸡煲（少辣）浓郁的酱汁，见到鸡件全身染上深褐颜色；雾出的香气，尽是洋葱丶蒜头及大葱的焦香，够镬气；看清楚，花椒满布材料，小心被麻！这次调味真的不俗，回甘的微麻，十分惹味；少许的辣，异常醒神；鸡件吸收了酱油之味道而又未有过咸；虽然是普通的雪鸡，但肉质依然有弹性，大件未有厚厚肥膏，整个锅并不腻。追加猪软骨想起需要骨胶原补一补，鸡煲一到，马上补充追加猪软骨。一客四件，大大片的，入口软腍，完全松化如煮了多小时的肉，纤维已经溶化，因为软组织丰富，完全不嚡，而且吸汁力强，渗入了鸡煲之酱汁，味道丰富，别于一般吃到爽口的软骨。顶级封门柳是横隔膜下的一块肉，每一只牛只有两块，是牛迷的寳，但其怪地又不普遍，亦不贵，百多元已有一份。颜色深红，不规则相间著脂肪，质地棉密，看似硬朗一点。灼熟后纹理清䀿，入口既烟韧亦松软，浓郁牛味近乎有些膻，怪不得并非人人受落，我却喜欢。西班