夏銘記 (已結業)

由胜利道时代开始，到百老汇电影中心附近结业，到现在由老板儿子于德辅道西重开，我一直都是「夏铭记」鱼蛋粉的粉丝。重开后首度光顾，当然是想看看那熟悉的味道有没有改变。坐下后看到墙上挂了一幅夏老先生挤鱼蛋的画像，想到往日的情景，心中还是暖暖的。想也不用想，当然先叫鱼蛋粉。汤头还是淡淡如水的老味道，某程度上不会抢去鱼蛋的光芒，河粉滑身但不会过份惊喜，但吃夏铭记的重点是鱼蛋和鱼片。幸好大致还是熟识的味道，鱼蛋和鱼片不会像坊间的白鱼蛋般过份的爽弹，但鱼味充足，又不会过咸，是传统的味道也。嫌汤淡口的话，只要加点此店的自制辣椒油，此物辣得来有层次，加一点味道即起变化。感觉鱼蛋的味道并非百份百像旧店，问老板用的鱼是否和以往不一样，他说现时水准更好呢。因为以往在九龙时鱼靠人交来。现时在港岛方便亲自去香港仔攞鱼，更易做好监控。是否新味胜旧味我不敢说，但毕竟八成像旧店，我也满意地收货了。唔够喉，叫多个紫菜净四宝，当中有鱼蛋、墨丸、鱼饺同贡丸，几款都有水准，鱼蛋外墨丸属我的第二最爱，爽口清新，贡丸及鱼饺也不会像大量制作的没甚肉味，反而看得出心机也。最后要买番一罐细辣椒油，此物用来点鱼肉烧卖来吃的话，绝对能化腐朽