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2022-04-10
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随著饮食业之间的竞争日趋激烈，不少餐厅都各出奇谋，力求在食物款式和味道上以最少的时间和成本，吸引更多客人，把利润最大化💰可是，这很容易陷入一个问题：就是对菜式原味道的忽视😖今次来到观塘商业区的六両三台式餐厅，它提倡「料丰味美，回归原味」的精神：主张菜式的多元和味道的进步，同时亦顾及食物的原汁原味，保留菜式的传统精粹😋环境🌴感觉是典型的台式餐厅环境，却渗入了日式拉面店的元素😮因为餐厅设有日式拉面店的长枱，而且在部份时间会作为餐枱予客人用餐，加上吊在长枱上方的纸灯笼，和日式餐厅无异🏮餐厅是四方枱和木椅的格局，另外墙下还有几张梳化位🛋️位与位之间由日式屏风遮隔着，加上墙上的台式风格壁画，这种日式与台式的设计风格更令人留下深刻印象🤗食物🥟六両三本身就是主打不加味精的牛肉面，它的汤底用上大量牛骨、牛肉、香料和药材等，用上十个多小时的精心熬制，因此它的汤底蕴含丰富的牛肉精华，以及花椒的微辣味道😛就算把牛肉汤全喝完也不为过🤭1. 半筋半肉面套餐🥩🍜（$101）🔸当日熬制出嚟的红烧汤底，初时喝下去较清淡，但之后牛骨汤的牛味和香料味慢慢渗出来，感觉特别😯面条的软硬感适中，不会太软或硬身；牛肉和牛筋的份量平
今次来到观塘商业区的六両三台式餐厅，它提倡「料丰味美，回归原味」的精神：主张菜式的多元和味道的进步，同时亦顾及食物的原汁原味，保留菜式的传统精粹😋
环境🌴
感觉是典型的台式餐厅环境，却渗入了日式拉面店的元素😮因为餐厅设有日式拉面店的长枱，而且在部份时间会作为餐枱予客人用餐，加上吊在长枱上方的纸灯笼，和日式餐厅无异🏮
餐厅是四方枱和木椅的格局，另外墙下还有几张梳化位🛋️位与位之间由日式屏风遮隔着，加上墙上的台式风格壁画，这种日式与台式的设计风格更令人留下深刻印象🤗
食物🥟
六両三本身就是主打不加味精的牛肉面，它的汤底用上大量牛骨、牛肉、香料和药材等，用上十个多小时的精心熬制，因此它的汤底蕴含丰富的牛肉精华，以及花椒的微辣味道😛就算把牛肉汤全喝完也不为过🤭
1. 半筋半肉面套餐🥩🍜（$101）
🔸当日熬制出嚟的红烧汤底，初时喝下去较清淡，但之后牛骨汤的牛味和香料味慢慢渗出来，感觉特别😯面条的软硬感适中，不会太软或硬身；牛肉和牛筋的份量平均，牛肉有咬口，牛筋吃下去也非常爽口弹牙
🔸很多餐厅都是用小棠菜或生菜作牛肉面的配料🥬但六両三则使用油麦菜。当时油麦菜的价格还因供港蔬菜不足而价格稍贵，但它还愿意采用之，值得加分👍🏼
半筋半肉面
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2. 卤鸡脾铁路便当套餐🍗🍱（$76）
🔸典型的台式铁路便当，卤水鸡髀，配以芽菜、香肠、酸萝卜、卤蛋作配菜。酸菜本身未吃，已嗅到阵阵的酸味，吃下去感觉开胃，增加食欲
🔸鸡髀的外皮有香浓卤水味，应该是腌了一段长时间，而且咬下感觉很香滑；鸡脾肉嫩多汁，外型还很有份量
卤水鸡髀铁路便当
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3. 黄金地瓜条（不辣）🍠🍟（$25）
🔸地瓜条脆身，且有浓郁地瓜味；晒上椒盐，味道咸中带甜😜
黄金地瓜条（不辣）
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4. 冬瓜柠檬茶（热、冷）🥤
🔸随套餐附送：浓郁柠檬味和冬瓜味
冬瓜柠檬茶
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服务🤵🏼♂️
客人以二维码形式扫code下单，大概五至十分钟后就会有人把餐点送上来，非常快捷😌
不过，在网上看到餐厅有介绍牛肉面建议吃法的宣传品，当日的餐桌上却未见提供😔而且枱上未见有牛骨髓辣油和白醋等牛肉面建议调味料供应，故未能以餐厅建议的方法用膳，殊为可惜😣
总结😆
先前去过尖沙咀的六両三，它的牛肉面令人一试难忘😋今次来到观塘分店，环境比尖沙咀面积更大，而牛肉面和便当也在很大程度上能维持高水准。如果服务方面能再贴心一点会更佳👍🏼🤤
现时因疫情关系，做饮食业的确不容易。为了生存，不少餐厅尽量节制营运成本，这也是逼不得已的情况。但希望它们不要忘记煮食的初心❤️❤️
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餐厅评分（5分为最高）
美味：🐤🐤🐤🐤
环境：🐤🐤🐤🐤
服务：🐤🐤🐤
性价比：🐤🐤🐤🐤
回头率：🐤🐤🐤🐤
店铺可达度：🐤🐤🐤
张贴
