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2010-02-17
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每年的团年饭都是吃广东菜，今年尝试吃潮州菜，转转口味。事实上，是迁就小伙子在「摩理」习泳后大家可快些会面，于是我们决定来试「佳宁娜」。这是一间历史悠久的食肆，但我们都是第一次到来。可能时间尚早的关系，祇得一、两台客人，甫坐下，即奉上一盘六杯的功夫茶，惟茶味偏淡，未能显出真功夫。时近年尾，团年开年的菜谱已推出，「发财好巿」，「横财就手」等一大堆，过年会吃很多餐，我们还是较喜欢点一些家常菜。干炸虾蟹枣共有八粒，四粒圆形，四粒长形，因小伙子对蟹有敏感，遂问一问侍应姐姐，哪是蟹？哪是虾？侍应姐姐回答：「不太清楚，最好自己试试！」事实上，两者形状有别，但味道分别不太，我估计圆形是虾吧！虾蟹枣内有马蹄碎，增加口感，醮点特别的酱汁很好吃。栗子滑鸡煲，鸡已去骨，炒得颇滑，栗子味美，加上冬菰，还有酒香，送饭最好。鲍鱼菰西兰花，形神与真鲍鱼像真度高，小妮子和小伙子爱鲍鱼菰多于爱鲍鱼，我又何必点鲍鱼呢？刀功和调味都出色，加上带点韧的质感，几可乱真，大家吃得开怀。姜葱鱼头煲，嗅到有酒香和姜葱味，主要是用来辟腥，斩了件的鱼头，藏在大量的姜丝和葱段内，却找不到鱼云，我最爱躲在鱼头骨缝内的滋味，轻尝细舔，乐在其中
每年的团年饭都是吃广东菜，今年尝试吃潮州菜，转转口味。事实上，是迁就小伙子在「摩理」习泳后大家可快些会面，于是我们决定来试「佳宁娜」。
这是一间历史悠久的食肆，但我们都是第一次到来。可能时间尚早的关系，祇得一、两台客人，甫坐下，即奉上一盘六杯的功夫茶，惟茶味偏淡，未能显出真功夫。时近年尾，团年开年的菜谱已推出，「发财好巿」，「横财就手」等一大堆，过年会吃很多餐，我们还是较喜欢点一些家常菜。
干炸虾蟹枣共有八粒，四粒圆形，四粒长形，因小伙子对蟹有敏感，遂问一问侍应姐姐，哪是蟹？哪是虾？侍应姐姐回答：「不太清楚，最好自己试试！」事实上，两者形状有别，但味道分别不太，我估计圆形是虾吧！虾蟹枣内有马蹄碎，增加口感，醮点特别的酱汁很好吃。栗子滑鸡煲，鸡已去骨，炒得颇滑，栗子味美，加上冬菰，还有酒香，送饭最好。鲍鱼菰西兰花，形神与真鲍鱼像真度高，小妮子和小伙子爱鲍鱼菰多于爱鲍鱼，我又何必点鲍鱼呢？刀功和调味都出色，加上带点韧的质感，几可乱真，大家吃得开怀。姜葱鱼头煲，嗅到有酒香和姜葱味，主要是用来辟腥，斩了件的鱼头，藏在大量的姜丝和葱段内，却找不到鱼云，我最爱躲在鱼头骨缝内的滋味，轻尝细舔，乐在其中 。香煎九肚鱼烙，是煎蚝仔烙的表兄弟，用番薯粉浆加蛋煎，九肚鱼已拆骨，鱼肉软滑，番薯粉蛋浆煎得软糯，点鱼露吃很惹味，若是煎得金黄点会更好。
连五个白饭，结账 $540，细看账单，四人的茶、芥、酸菜已过一百元，「未见官先打八十」，难怪近年的团年饭很多人都改吃自助餐了。
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