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2020-06-05
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今年anniversary晚饭，到仙后朝圣一下。晚上七点已经全场满座，意料中事。喺怀旧华丽嘅环境、现场钢琴伴奏同歌声下，满心期待美味。但估唔到两道头盘已经有伏味！既然餐厅咁好生意，食材嘅流转速度应该够快，而沙律菜系一间西餐厅嘅基本，点解都可以唔新鲜，就好似我喺屋企雪柜摆咗三四日仲未食嘅沙律菜，唔再爽脆鲜甜，更加有啲韧，而且仲系好室温，唔系𠮶种系蔬果格拎出嚟一阵之后嘅 chill chill 哋微冷口感。至于另一道头盘嘅腌鱿鱼，并唔系每嚿鱿鱼都沾上微酸嘅腌汁，有一两嚿甚至同白烚冇乜分别，但配返旁边嘅酱料都算「有味道」，但好明显鱿鱼系雪藏货，冇鲜味、唔爽口。是日餐汤系蕃茄冻汤，配上陈醋汁吊味，入口令味蕾醒一醒，加番啲分数。但汤里面嘅蕃茄，皮好厚，𡁻落好多渣。好彩，餐包嘅酸种面包几好食，refill咗两转，补返啲分！终于到主菜，「金砖」脆猪手，有惊喜，其实系将烧德国咸猪手去骨切件，再醸入炸成一条大春卷，外脆内里充满肉香嘅口感同味道好好，而且伴碟嘅青椰菜薯蓉好幼滑，青得好有清新嘅感觉，呢味好ok！但另一道主菜 鳕鱼配蚬味忌廉汁及香葱酱 (如果佢掉转写做忌廉蚬汁，睇落会高级啲)，令人由天上跌返落
但估唔到两道头盘已经有伏味！既然餐厅咁好生意，食材嘅流转速度应该够快，而沙律菜系一间西餐厅嘅基本，点解都可以唔新鲜，就好似我喺屋企雪柜摆咗三四日仲未食嘅沙律菜，唔再爽脆鲜甜，更加有啲韧，而且仲系好室温，唔系𠮶种系蔬果格拎出嚟一阵之后嘅 chill chill 哋微冷口感。
腌鱿鱼配牛油果鸡心豆酱
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至于另一道头盘嘅腌鱿鱼，并唔系每嚿鱿鱼都沾上微酸嘅腌汁，有一两嚿甚至同白烚冇乜分别，但配返旁边嘅酱料都算「有味道」，但好明显鱿鱼系雪藏货，冇鲜味、唔爽口。
番茄冻汤
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是日餐汤系蕃茄冻汤，配上陈醋汁吊味，入口令味蕾醒一醒，加番啲分数。但汤里面嘅蕃茄，皮好厚，𡁻落好多渣。
番茄冻汤配韧皮多渣番茄
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好彩，餐包嘅酸种面包几好食，refill咗两转，补返啲分！
酸种面包
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终于到主菜，「金砖」脆猪手，有惊喜，其实系将烧德国咸猪手去骨切件，再醸入炸成一条大春卷，外脆内里充满肉香嘅口感同味道好好，而且伴碟嘅青椰菜薯蓉好幼滑，青得好有清新嘅感觉，呢味好ok！
金砖猪手配椰菜薯蓉、红酒牛油及香蒜汁
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但另一道主菜 鳕鱼配蚬味忌廉汁及香葱酱 (如果佢掉转写做忌廉蚬汁，睇落会高级啲)，令人由天上跌返落地面。只怪落单时冇睇清楚餐牌，以为鳕鱼通常唔系煎就系烧以发挥鱼油嘅香味，点知原来系烚！将本身充满油脂嘅鳕鱼用嚟烚 就好似失色啲 ... 而且问题系，上枱嘅时候竟然闻到微微嘅腥味 ... 究竟系嚿鱼定系个蚬味汁呢？... 食到嚿鱼嘅中间部分，发现原来undercooked，或者叫紧紧唔够熟，唔通呢度就系微微腥味嘅来源？
(白烚)鳕鱼配蚬味忌廉汁及香葸酱
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最后，估唔到仲有最后，甜品 红果荔枝蛋白酥 嚟到，只碟上面竟然写住：「太太，生日快上！」哈哈哈！究竟系边个嘅太太呀？法国餐厅写中文实在有啲违和感，毕竟今时今日一国下已经再冇两制，但两文三语仍然通用，OK啦，但将「快乐」写成「快上」嘅呢种品味，我真系识条铁咩 ... (既然佢写嘅字唔关我哋事，我都冇心机将呢啲低俗品味影低啦，如果你觉得冇图冇真相，咁我都冇办法...)
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待应一直冇发现搞错咗，我同老婆觉得好好笑，两条友傻笑咗一阵，就决定照食吧，反正同佢讲返，个甜品好可能都系倒落垃圾桶变厨余 (疫情下冇理由喺我哋冇戴口罩嘅情况下将个甜品送返去人哋张枱啩？)，所以不如食咗佢啦 ...
点知，歌者喺演唱中途唱生日歌，祝贺庆祝生日嘅客人，之后再祝贺庆祝结婚周年纪念嘅客人，而当时侍应终于如梦初醒 ... 喺另一个甜品 朱古力榛子慕丝，终于写返啱晒啲字 Happy Anniversary！哈哈哈！真系好难忘！
朱古力及榛子慕丝配可可雪糕
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其实，两个甜品都非常好食，红桑子果酱嘅酸味同蛋白酥好夹，加上清新嘅荔枝果肉，酸甜味道平衡返哂，只系略嫌为咗撑起成个甜品落得太多忌廉；而朱古力慕丝嘅幼滑最啱配脆糖榛子碎同朱古力饼干条；算系部分弥补番头盘同主菜嘅落差。
虽然现场歌者同乐手嘅表现非常出色，而餐厅环境怀旧又华丽，服务都算唔差，但始终最重要都系食材嘅质素、食物烹调嘅味道！就算有空中飞人同跳火圈嘅表演，啲食物失准就系失准，唔得就系唔得！
仙后，这次就够了。以咁嘅食物质素，收呢个价钱，只可以话系食环境，食气氛，食物质素来讲，真系完全唔值呢个价钱！顺带一提，佢餐酒嘅标价真系好高，仲高过我去开一间四星级酒店嘅价钱！所以，重要嘅嘢讲三次：
仙后，去一次就够了！
仙后，去一次就够了！
仙后，去一次就够了！
张贴
