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2024-04-11
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之前睇reels见到有在港法国人推介Bouillion嘅duck confit，今次趁restaurant week试下佢。枱同枱之间有啲迫，空间感不足。上菜速度有啲快，前菜未食完就已经上主菜。*Restaurant week $198*酸种面包外皮硬脆，入面嘅面包非常湿润，搽埋牛油，奶香+面包麦味绝对有加乘效果！Oeuf mayo 半熟溏心蛋加上浓郁嘅蛋黄酱，配搭罗勒油、菠菜蓉，超级creamy。连埋烤松子仁食，带果仁香更赞！Beef tongue carpaccio牛舌慢煮后切片，腍到似肉酱多过肉片，配面包食口感会好啲。Cuisse de canard 鸭腿肉嫩，好容易离骨，鸭肉味香浓，配合苹果、杏脯果酱、蓝莓汁，酸味嘅味道更能带出鸭肉香。最底系煎日本冬菇，香脆入味，配鸭肉食更加正！Lamb shank parmentier基本上系牧羊人派，最底系羊膝肉，肉丝看似好干，但其实好有肉汁，啖啖都系羊肉味，但调味过咸，要配沙律菜减低咸味。薯蓉软滑带薯粒口感，而且冇羊肉咁咸。Crème brûlée fruit de la passion热情果切半做碗变成焦糖炖蛋，质地顺滑够creamy，
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Restaurant week $198
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酸种面包
外皮硬脆，入面嘅面包非常湿润，搽埋牛油，奶香+面包麦味绝对有加乘效果！
Sourdough
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Oeuf mayo
半熟溏心蛋加上浓郁嘅蛋黄酱，配搭罗勒油、菠菜蓉，超级creamy。连埋烤松子仁食，带果仁香更赞！
Oeuf mayo
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Beef tongue carpaccio
牛舌慢煮后切片，腍到似肉酱多过肉片，配面包食口感会好啲。
Beef tongue carpaccio
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Cuisse de canard
鸭腿肉嫩，好容易离骨，鸭肉味香浓，配合苹果、杏脯果酱、蓝莓汁，酸味嘅味道更能带出鸭肉香。最底系煎日本冬菇，香脆入味，配鸭肉食更加正！
Cuisse de canard
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Lamb shank parmentier
基本上系牧羊人派，最底系羊膝肉，肉丝看似好干，但其实好有肉汁，啖啖都系羊肉味，但调味过咸，要配沙律菜减低咸味。薯蓉软滑带薯粒口感，而且冇羊肉咁咸。
Lamb shank parmentier
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Crème brûlée fruit de la passion
热情果切半做碗变成焦糖炖蛋，质地顺滑够creamy，但焦糖变水完全唔脆。味道酸酸甜甜，好适合作为一餐嘅终结。
Crème brûlée fruit de la passion
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