和味菜館 (已結業)

痞街边，坐凳仔围在烟熏难嗅的炭炉旁打边炉，不怕死地偷影几张炭炉相，唔须要写得天花乱坠也有一定的吸引力。埋位几支啤酒，来几味新鲜唔贵的牛肉、牛心顶、漏油肥鹅肠，加碟经典的豉油wasabi，当一晚的地痞市井之徒。开个醉鸡锅，汤底是淮山杞子加清水沟开，醉在鸡是酒香入骨，分开上，汤底收$100有他的道理。几味平价货，牛肉收$40，切得厚薄适中，没有多余雪味，下锅过一过水，加埋wasabi豉油，够鲜够味；难得有牛心顶，处理后血渍尽去，落汤愈滚愈爽，加埋豉油吃也是一绝。见隔离台的漏油鹅肠已开始流口水，没有不叫之理，拖拖水，渗著鹅油的膻香，肥美丰腴，无得顶。扫完平货，跟老板熟稔的朋友转个头找来了游水墨鱼，闻说是$8一两，三更半夜觅得此物，也真难以置信，切得薄而均称，唔知点解食衬呢味都总唔少得平日唔多欣赏的wasabi豉油，撞埋一齐，又真的吊得起味道来。打了数小时，炭够靓又够力，不断将海陆空三军投下锅中，汤底也不会「死」下来，几时都话炭炉火锅最够尽兴；尽兴一番后，又是时候贡献楼下的干洗舖。