莆田 (荷里活廣場)

营业中

休息中

又到咗我最爱嘅中菜环节，平时出边食饭都比较油腻。今次就去到钻石山荷里活广场「莆田」，享受一下高质福建菜嘅精髓。最近又到咗蛏子节，只需 $219就可以享受两款由最时令蛏子炮制而成嘅菜式。姜葱炒蛏子 选用大火加入姜和香葱连壳爆炒蛏子 ，再作简单调味。蛏子完全冇沙，然后姜葱又可以更加突显蛏子嘅甜味。红菇蛏汤 红色有清澈嘅汤底其实就系用咗福建名物红菇煮省成，汤底感觉上比较清新，亦都唔会盖过蛏子本身嘅甜味。闽南姜母鸭讲到滋补菜式不得不提姜母鸭，选用老姜和鸭肉炮制出姜香又唔辛辣嘅鸭肉。百秒黄花鱼厨师对黄花鱼火候嘅掌控，造就嫩滑嘅鱼肉。