鈺膳潮州菜 (駱克道) (已結業)

钰膳的湾仔店已经开了六年, 在这湾仔酒吧街开潮州菜餐厅, 在刚开张时已经觉得很有趣, 开了分店, 也在原址继续经营, 真的很有韧性. 至于我点经典潮州菜式石榴鸡, 外皮不韧但够挺实, 可以包到内馅而不会散出来. 石榴鸡不是由石榴制成, 只是由鸡蛋白或核蛋白组成的外皮, 爆起来就像石榴的形状一样. 内馅有猪肉粒和冬菇粒等, 其实就是另类的水饺, 但蛋皮的处理比一般水饺皮更有挑战性.煎韭菜粿的糯米外皮香脆但内里烟靭, 口感和之前吃的石榴鸡相映成趣, 内馅的韭菜炒得够香, 如果份量再多一点效果会更香, 视觉效果会更澎湃. 至于鹅肉和沙嗲牛肉河, 水准没有太多惊喜, 平实得如其他一般的潮州餐厅, 就不如之前的菜式有印象.