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2018-04-02
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去东海荟食寿宴，未食之前家人说是慕寿桃包的名而来，今晚就看它怎生特别。来到见到环境又真的不错，不过在贵价地段，贵价酒楼，装潢总会给你高尚的感觉。但我觉得，食物才是最重要吧？见寿宴餐牌似乎不错，共11道菜式，期待快点等齐人上菜呢！八时入席，开动！鸿运金猪全体：BB猪体积比一般晚宴的细少一些，问职员说原来材料是用不多于40天的BB猪，以确保肉质够嫩。吃著觉得皮脆肉嫩，就算只是40天大的BB猪也很有肉地啊！我吃乳猪就是喜欢吃脆皮，吃了头、中、尾三个位置的乳猪，也是这么爽脆，烤得很均匀，不错呢！翡翠炒花枝虾仁：甜豆超爽甜！每口都吃得出新鲜！蔬菜的清新味道因花枝的恬淡更加突出，虾仁的的爽，配花枝的滑，口感丰富。谁说浓味才好吃？该淡的淡，该浓的浓才是真味！百花炸酿蟹钳：12只蟹钳围著一朵花，不花巧，够踏实，蟹钳外层炸得脆，酿的花枝也很爽口有阵性，然而觉得外层炸粉味较重，令蟹肉味不突出，可以改良一下炸粉，别因一点炸粉味影响了整只蟹钳。干贝野菌扒时蔬：分量很大碟！白菜仔可能煮完放得久了，令质感变得太软身，我较喜欢爽口的蔬菜。金菇、冬菇等切成条状一起炒， 都是清淡的味道，然而，主角是干贝！厨师的味道配搭
来到见到环境又真的不错，不过在贵价地段，贵价酒楼，装潢总会给你高尚的感觉。但我觉得，食物才是最重要吧？见寿宴餐牌似乎不错，共11道菜式，期待快点等齐人上菜呢！
八时入席，开动！
鸿运金猪全体：
BB猪体积比一般晚宴的细少一些，问职员说原来材料是用不多于40天的BB猪，以确保肉质够嫩。吃著觉得皮脆肉嫩，就算只是40天大的BB猪也很有肉地啊！我吃乳猪就是喜欢吃脆皮，吃了头、中、尾三个位置的乳猪，也是这么爽脆，烤得很均匀，不错呢！
翡翠炒花枝虾仁：
甜豆超爽甜！每口都吃得出新鲜！蔬菜的清新味道因花枝的恬淡更加突出，虾仁的的爽，配花枝的滑，口感丰富。谁说浓味才好吃？该淡的淡，该浓的浓才是真味！
百花炸酿蟹钳：
12只蟹钳围著一朵花，不花巧，够踏实，蟹钳外层炸得脆，酿的花枝也很爽口有阵性，然而觉得外层炸粉味较重，令蟹肉味不突出，可以改良一下炸粉，别因一点炸粉味影响了整只蟹钳。
干贝野菌扒时蔬：
分量很大碟！白菜仔可能煮完放得久了，令质感变得太软身，我较喜欢爽口的蔬菜。金菇、冬菇等切成条状一起炒， 都是清淡的味道，然而，主角是干贝！厨师的味道配搭不错，以干贝煮成的献汁，炒起这碟清淡的时蔬，味道立刻变得矜贵，食到一丝丝的干瑶柱，很香！
红烧竹笙蟹肉翅：
很喜欢吃竹笙翅，因竹笙令本来是较浓稠的翅多了爽口感觉。而蟹肉真的大大粒给你见到，吃著充满海鲜味，用料绝不吝啬，还有瘦肉丝，加上醋吃，令鲜味吊起来，很美味呢！可惜每人只分到一碗不能再多。
葱油蒸杉虎斑：
这条杉虎斑不算很大条，然而份量也很足够一台12人分享。 蒸鱼最讲够火候，时间要掌握得很准确，这道鱼肉非常嫩滑，时间刚好没有蒸过龙，就欠一点鱼鳞在靠边位的还未刮得干净，可以再改善下。
蚝油原只鲍鱼伴花菇：
看到这碟菜，卖相非常漂亮！生菜在侧边伴成一条花边，中间放上鲍鱼，最外边是花菇。鲍鱼的size也很大只，炆得非常入味，蚝油味很浓，但也不会觉得咸。花菇厚肉而爽口， 每咬一口蚝油汁从花菇肉里喷射而出，赞！比野菌扒时蔬做得更出色，更爽口！
脆皮炸子鸡：
炸子鸡通常是很多人期待的一道菜式，因为喜欢吃脆皮香口感觉，而且在家不会吃到的。这到炸子鸡外面炸得够香脆，皮的味道咸咸地，鸡肉保持干身，鸡髀肉也很滑，不过肉类我不多吃，就看著同桌亲友吃得津津有味吧！
长寿虾子炆伊面：
伊面是我最喜欢的一道菜式，炆得够干身，不会太湿，汤汁味道已完全渗入了伊面，味道较甜，很香虾子味，因为在面上洒了很多的虾子;杂菌和韭黄也很充足，每吃一口，都感觉到丰富的用料和爽口的口感。
雪耳万寿果：
甜品终于到了，雪耳万寿果，吃寿宴有万寿果，取其意头万寿！味道方面，雪耳份量够多，煮得很腍，万寿果非常清甜，煮出来的糖水自然也清甜。滋润的糖水大家都很爱吃，很快就消灭了，因为这和鱼翅一样，每人只分到一碗，才令人回味!
东海寿桃包：
到了尾声，就要画龙点睛，东海寿桃包，是这里出名的自家设计菜式!寿桃包的莲蓉特别香，而且蛋黄是全个蛋黄，有黄油流出，看到都已经流口水!吃得这么饱，最后还能吃得下这么一大个寿桃包，证明他的味道的确非常出众！
吃完一整套寿宴，综合结论就是东海用料完全不吝啬，所有食材都比较新鲜，食物入味，吃中式晚宴都是要吃食物质素，环境气氛反而其次，这方面东海荟完全做到。有机会到我做寿，相信也会再来东海。
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