影片
更多
2019-03-21
195 浏览
虽然现时天气炎热，但打边炉的热情是不会减退的，而且夏天打边炉更成为了香港人的特色。今次的这间位于旺角与太子的交界，地点与地铁站是有点距离，不过不算太远，步行都很容易找到。好的火锅店除了食材新鲜兼多款外，更重要的是汤底，此处就以特式汤底为主打，会随著时令而推出不同的汤底，今次就吃豪气一点，来一个龙虾鸳鸯锅底，一边清，一边浓，清汤鲜甜，浓汤茄香厚实，实行来一个强烈的对比。点上龙虾汤底，更需要来一个龙虾刺身，除了用来打边炉外，更可以生吃，鲜甜爽口，令人爱不释手，其实熟吃更多一点虾味，不同的享受。 喜欢此处的原因，环境舒服是其一，其二就是调味架的种类，最基本已有十二款之多，其余还有不同的酱料可加配，基本的十二款中，剩是腐乳类也有南乳及腐乳，大家也毫不豪气地来一个大混酱。 打边炉的主角食材必定是牛肉，先来本地牛颈脊，油花均匀，肉味浓郁，而且嫩滑得来带点嚼劲，真是越吃越相反地，美国无骨牛肋骨片有入口即溶之感，肉上的油花更为油润，肉味或许不及牛颈脊，但都不错，各有各好。 可是牛肉是必然主角外，不能错过的还有匈牙利鬈毛猪，论油花，比牛肉更为丰厚，呈霜降般，肉质细致幼嫩，而且更有浓厚的肉香，实在非常好吃
好的火锅店除了食材新鲜兼多款外，更重要的是汤底，此处就以特式汤底为主打，会随著时令而推出不同的汤底，今次就吃豪气一点，来一个龙虾鸳鸯锅底，一边清，一边浓，清汤鲜甜，浓汤茄香厚实，实行来一个强烈的对比。
点上龙虾汤底，更需要来一个龙虾刺身，除了用来打边炉外，更可以生吃，鲜甜爽口，令人爱不释手，其实熟吃更多一点虾味，不同的享受。 
喜欢此处的原因，环境舒服是其一，其二就是调味架的种类，最基本已有十二款之多，其余还有不同的酱料可加配，基本的十二款中，剩是腐乳类也有南乳及腐乳，大家也毫不豪气地来一个大混酱。 
打边炉的主角食材必定是牛肉，先来本地牛颈脊，油花均匀，肉味浓郁，而且嫩滑得来带点嚼劲，真是越吃越
相反地，美国无骨牛肋骨片有入口即溶之感，肉上的油花更为油润，肉味或许不及牛颈脊，但都不错，各有各好。
可是牛肉是必然主角外，不能错过的还有匈牙利鬈毛猪，论油花，比牛肉更为丰厚，呈霜降般，肉质细致幼嫩，而且更有浓厚的肉香，实在非常好吃。
当然除了肉类外，四宝丸实在不能缺少，分别是墨鱼丸、虾丸、黑松露猪肉丸及陈皮鲮鱼球，前两者爽口弹牙，鲜味十足，猪肉丸有著不俗的松露香，而鲮鱼球则没有品尝，不知水准如何。此处虽然价钱不算便宜，但配套设施很好，食材都很新鲜，值得一试。
张贴
