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2023-04-23
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Honjokko主打新派Fusion日式料理，无论装潢、菜式，都感觉到佢果种格调同创意，充满左视觉、味觉、嗅觉3种享受。如果未食过呢间餐厅，都好建议拣佢个Tasting Menu, 有埋佢啲招牌菜兼几多款野食，而且我觉得够饱（如果你好大食作别论🤣🤫）。—Tasting Menu $720/ppl—✧ Edamame一大碗既枝豆，简单落海盐调味已经好够.✧Spinach将菠菜砌左做好似寿司形状咁几有心思，可以夹返开一丝丝黎食。加上芥末籽同芝麻酱，少清新既前菜。.✧Wagyu Tataki灸烧和牛，只系轻轻烧过表面，里面都系红嫩，接近刺身.✧Sashimi Moriawase有带子、吞拿鱼Toro、海胆三文鱼籽，全部都好新鲜.✧Madai Truffle真鲷刺身清爽鲜甜，配上即磨黑松露，连鹌鹑蛋拌匀，令味道更富丰同质感更滑.✧Honjokko O-toro Maki上菜后先打开盖，随随飘起一堆白烟同熏香味扑鼻而来。一件卷物有两款Toro以増加层次感，内里有紫苏褪走腥味，加上少少海胆令整体更鲜甜，点缀上金箔更显矜贵.✧Mizuna Salad柚子+火箭菜+炸蒜，清一清味蕾就开始食主菜.✧Ro
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Tasting Menu $720/ppl
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✧ Edamame
一大碗既枝豆，简单落海盐调味已经好够
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✧Spinach
将菠菜砌左做好似寿司形状咁几有心思，可以夹返开一丝丝黎食。加上芥末籽同芝麻酱，少清新既前菜。
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✧Wagyu Tataki
灸烧和牛，只系轻轻烧过表面，里面都系红嫩，接近刺身
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✧Sashimi Moriawase
有带子、吞拿鱼Toro、海胆三文鱼籽，全部都好新鲜
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✧Madai Truffle
真鲷刺身清爽鲜甜，配上即磨黑松露，连鹌鹑蛋拌匀，令味道更富丰同质感更滑
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✧Honjokko O-toro Maki
上菜后先打开盖，随随飘起一堆白烟同熏香味扑鼻而来。一件卷物有两款Toro以増加层次感，内里有紫苏褪走腥味，加上少少海胆令整体更鲜甜，点缀上金箔更显矜贵
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✧Mizuna Salad
柚子+火箭菜+炸蒜，清一清味蕾就开始食主菜
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✧Robata Pork Belly
真正半肥瘦，油脂丰富，肉质松软，轻轻已可咬开，拌上柚子蜜糖酱，好满足，最后可以食返两旧腌萝卜带走油腻感
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✧Chilean Sea Bass
烟熏西京烧海鲈鱼，味噌酱烧制，肉质滑、弹牙、鱼皮仲胶质感超重，甜甜地加埋烟熏香气，系超惊喜
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✧Black Sesame Creme Brulee
芝麻脆片系面，中间系海盐焦糖雪糕，加上少少红豆粒，底层系黑芝麻炖蛋，一个甜品几重享受，满足地为呢餐画上句号。
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