洋麵屋 五右衛門 (已結業)

淘大商场近年经历不少翻新工程，终于能一洗旧式屋苑商场的形象。以新形象示人后，自然吸引到不少有特色的小店进驻，日式意粉店右卫门便是其中的新成员之一。用膳当日比较匆忙，只简单点了一款卖相吸引的虾肉腐皮茄酱意粉。拣选这款意粉，其实是因为喜欢意粉中央的一只温泉蛋，不过虽然爱不释手，也要将蛋浆跟茄酱混好。菜式整体给我的感觉一般。欣赏厨师在平凡的茄酱意粉内加入腐皮，为菜式添上少许新鲜感，但鲜茄酱汁调制得实在太稀薄，影响了口感。烹调意粉的时间也略嫌太长，令质感过于软腍，缺乏了一份 al dente 的咬口。