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2008-07-18
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这天来了吃午餐。之前两次都系去尖沙咀分店，今次试试铜锣湾总店呢到。之前一日打电话book定左位，坐正sushi bar中间，对正日本大师傅，实在幸运。一坐埋位，师傅们都好亲切地打招呼，先给客人专业，受重视的感觉。食物和上两次一样，都是十六件自选set，寿司选了︰中トロ﹙中toro﹚Ｘ2しまあじ﹙深海池鱼﹚Ｘ2ひらめ﹙左口鱼﹚鲭赤贝帆立﹙帆立贝﹚甘海老﹙甜虾﹚うに﹙海胆﹚いくら﹙鲑鱼籽﹚カンパチ﹙𫠒红﹚Ｘ2金目鲷いさき﹙日文汉字系伊佐木，唔知中文点叫﹚蛹﹙中文唔知点译﹚另外加左一件大トロ﹙大toro﹚$60寿司前的前菜最精彩的依然是蒸蛋。蛋滑一滑，而且落足料。有鱿鱼，冬菇等。而且温度暖暖的刚好可以舒服地清楚品赏其味道。大toro，中toro︰一试难忘toro之中一向最中意中toro。今次的比上次TST吃的来得好。虽然同样是入口即溶。但今次的比上次更为肥美，鲜味无比。啖啖鱼油在口中散发著丰富的鱼香，实在唔舍得把它吞下口。而大TORO虽然鱼香味是不及中TORO，但更肥美，更入口即溶。加上我系另外叫，结果最快来到，舌头还是清清的，更能全面品赏其美味。鲭︰一字记之曰︰好不知说甚么好。很少可吃到令
之前一日打电话book定左位，坐正sushi bar中间，对正日本大师傅，实在幸运。一坐埋位，师傅们都好亲切地打招呼，先给客人专业，受重视的感觉。
食物和上两次一样，都是十六件自选set，寿司选了︰
中トロ﹙中toro﹚Ｘ2
しまあじ﹙深海池鱼﹚Ｘ2
ひらめ﹙左口鱼﹚
鲭
赤贝
帆立﹙帆立贝﹚
甘海老﹙甜虾﹚
うに﹙海胆﹚
いくら﹙鲑鱼籽﹚
カンパチ﹙𫠒红﹚Ｘ2
金目鲷
いさき﹙日文汉字系伊佐木，唔知中文点叫﹚
蛹﹙中文唔知点译﹚
另外加左一件大トロ﹙大toro﹚$60
寿司前的前菜最精彩的依然是蒸蛋。蛋滑一滑，而且落足料。有鱿鱼，冬菇等。而且温度暖暖的刚好可以舒服地清楚品赏其味道。
大toro，中toro︰一试难忘
toro之中一向最中意中toro。今次的比上次TST吃的来得好。虽然同样是入口即溶。但今次的比上次更为肥美，鲜味无比。啖啖鱼油在口中散发著丰富的鱼香，实在唔舍得把它吞下口。而大TORO虽然鱼香味是不及中TORO，但更肥美，更入口即溶。加上我系另外叫，结果最快来到，舌头还是清清的，更能全面品赏其美味。
鲭︰一字记之曰︰好
不知说甚么好。很少可吃到令我这样满意的鲭鱼。很好﹗﹗﹗
伊佐木，蛹，间八︰夏天的感觉
前两款鱼听就听过，食都是第一次。两者都是夏天当造的白肉鱼。但两者口感完全唔同。蛹食落好有咬口。同鲷等相似。伊佐木真的有点惊喜，一咬之下，肉质是滑滑的，而且好腍，而且味道几特别。
甜虾，海胆︰极度新鲜
甜虾同上两次来一样，好新鲜。虾肉充满光泽，而且吃下口黏黏的感觉，充份证明出是绝对的上等货。海胆是我在香港吃过的之中最好的，包括对上两次来吃。腥味少，却换来的是浓旭的海水味，绝对不像一般回转店的腥到难以入口的。
其余的同样是新鲜十足。不过新鲜在此已成一般的水准，所以只抽最好的与大家分享。唯独是鲑鱼籽稍为差少少。
坐在隔邻的日本女孩同样是点十六件，不过「お任せ」是让师傅替她选材。其中两件是上次在峰寿司首次食到，这里选纸中没有的筋子。很羡慕……下次再来时也要试试叫「お任せ」。
今次有幸坐在大师傅跟前，一边吃著，一边和师傅有著交流，看著他专业的制作每一份寿司，这些实在是吃寿司的一大乐趣。这些都是一般回转店所不能做到的。而上寿司时，大师傅亦耐心的介绍每一件寿司，绝对不会让人有吃完也不知放了甚么入口的感觉。而离开时，大师傅亦有礼地躹恭表示其谢意。再一次让我体现到他的专业和对客人的热诚。
这次可说是有印象以来吃过最满足最美味的午餐。不单是味觉上的满足，而且服务同样给人快乐满足的感觉。相信很快就会再来。
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