大丸ラーメン

营业中

休息中

「大丸」一个香港人很熟悉的日本名字，虽然大丸今日已经唔存在，但依然有去大丸的红色小巴。就系呢份亲切感驱使我地「排除万难」一尝大丸滋味，原来大丸逢星期三休息，上次无留意结果「摸门钉」，今日特登衬未开店就在铺外排队，成为今天第一批客人。眼见老板娘由开闸到落单到上菜，样样亲力亲为，作为食客的我都非常感动。铺内我一张长长的巴枱，同十几张高身凳，而身后的墙上挂满七彩的纸伞，相当有日本气息。我地被安排坐一至四号位，拉面有黑、白、虾、辛四款汤底供选择，所谓贵精不贵多也。我叫左碗虾豚骨汤底拉面，由师傅亲手送上。原来系响拉面上边加入大量樱花色的虾米，十令人眼前一亮。叉烧薄薄两片但高质素，入口即融滑嘟嘟直接滑入喉咙，食得出师傅响叉烧方面下过一番苦功，加埋半只温泉蛋简直系浑然天成。猪骨汤底好浓，一啖就饮得出系淆左好多粒钟先有呢个成果。食完碗拉面，师傅仲会亲自续一为客人结账，完全感受到老板强烈与食客交流的欲望以及对拉面的热诚。顺带一提，四号位同五号位正是师傅煮面位，煮好的拉面师傅会用反手大力一chok帮拉面脱水，有d似武士拔刀咁款，功架十足！细胆的食客唔想被吓亲就唔好拣呢两个位坐啦。