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2018-12-04
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虽然今年香港天气异常，踏入12月仍然温暖如春，打边炉吃火锅好像不太合时，不过香港人一向爱吃火锅，一年四季都是吃火锅的时候，特别是一大班朋友聚会，火锅更是高高兴兴热热闹闹开开心心的好选择，所以日前的一次朋友聚会，便来到这间堪称环境绝佳，又够私隐的 canton pot的独立厢房中进行，大伙儿十几人一起吃火锅，好不热闹！ 这夜我们人多，所以火锅汤底与食物也多。先说汤底，就有「火焰太白醉翁虾锅」、「花雕药膳醉鸡锅」、「松露百灵菇野菌汤锅」和「星加坡肉骨茶锅」，当中传统的、创新的、滋补的、惹味的都有，我与友人们各适其式，把各款火锅材料随意放在不同的火锅汤底中，好不畅快！「火焰太白醉翁虾锅」的主角自然是醉虾，看著师傅在堂前把生猛的海虾先以酒浸得醉醺醺的，才起火把牠们灼熟，我们在正式打边炉前先行把海虾吃掉，甘甜而带有酒味的虾肉好不鲜味！ 「花雕药膳醉鸡锅」同样有酒的成分，但加入了原只鲜鸡与红枣、北芪、杞子等药材的醉鸡锅，多了滋补的元素，汤味也更浓。另外两款汤底，「松露百灵菇野菌汤锅」清香，「星加坡肉骨茶锅」味浓，而满有南洋风味的后者与醉鸡锅一样，同样有药材的成分。至于火锅材料方面，摆盘漂亮的「
这夜我们人多，所以火锅汤底与食物也多。先说汤底，就有「火焰太白醉翁虾锅」、「花雕药膳醉鸡锅」、「松露百灵菇野菌汤锅」和「星加坡肉骨茶锅」，当中传统的、创新的、滋补的、惹味的都有，我与友人们各适其式，把各款火锅材料随意放在不同的火锅汤底中，好不畅快！
「火焰太白醉翁虾锅」的主角自然是醉虾，看著师傅在堂前把生猛的海虾先以酒浸得醉醺醺的，才起火把牠们灼熟，我们在正式打边炉前先行把海虾吃掉，甘甜而带有酒味的虾肉好不鲜味！
「花雕药膳醉鸡锅」同样有酒的成分，但加入了原只鲜鸡与红枣、北芪、杞子等药材的醉鸡锅，多了滋补的元素，汤味也更浓。
另外两款汤底，「松露百灵菇野菌汤锅」清香，「星加坡肉骨茶锅」味浓，而满有南洋风味的后者与醉鸡锅一样，同样有药材的成分。
至于火锅材料方面，摆盘漂亮的「本地新鲜牛颈脊」色泽明亮，一看便知新鲜，放进汤中稍灼，肉质软滑，肉味也不错。
「匈牙利绵羊猪肩胛肉」所用的绵羊猪，是来自匈牙利的特别品种，数年前我曾在另一间同系的酒店餐厅自助餐中吃过，感觉相当不俗，这夜与牠再次重遇，感觉仍佳，绵羊猪的肉质跟本地鲜牛肉不遑多让，甚或更有过之。
这儿的「重庆豚肉饺」和「黑蒜京葱羊肉饺」一辣一不辣，各有特色，都是这店子自家制作的饺子。
「四宝丸」虽是常见之物，但「酒香孜然羊肉丸」则挺特别，有孜然成分和酒味的羊肉丸份外惹味。
也喜欢这儿的「松茸野菌福袋」，大量的菇菌，可喜的味道，让我这个爱菇之人十分满意。而不常吃到的「新鲜黄耳」，索了汤汁后，与「炸响铃」一样，都是美味之选。
同样不常见的「花生芽」我还是第一次吃，友人们大多都说好吃，但我就只感到一般。
还吃了名贵的「阿根廷红虾刺身」和多款甜品呢！ 「阿根廷红虾刺身」大只，鲜甜，不用多说都知道好吃。各款甜品，种类多多，就如这儿多达十二款的调味酱料一样，众色纷陈，既吸引，也总有一款、数款甚或全部合人心意。
满足的一餐，有好东西吃固然开心，但能够高高兴兴热热闹闹开开心心的与相熟友人们畅聚，就更令人感到愉悦。
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