壽司藝 (已結業)

好喜欢大坑这个地方。最近大坑多了一个吸引人来的地方，就系寿司艺，主打Omakase。日系装潢，浅木色的设计，让人感觉放松。开放式的厨房可以看到师传全神贯注的制作美食。食物出场次序经过适心安排。食物的卖相和摆盘与餐厅的名字相同，有著艺术般精致的卖相，放著这些美味的都是有气质的碗碟。今晚选择了おまかせ彩。吞拿鱼鱼籽酱粉嫩绵密的吞拿鱼蓉配极品鱼籽酱，唤醒味蕾，预备迎接紧接著的味觉、视觉冲击。赤贝十分爽口，加点柠檬汁带出无穷鲜味。清新的深海池鱼，肉质细滑，味道鲜甜。九州蚝、穴子鱼苗、𩽾𩾌鱼肝新鲜九州蚝，蚝味浓郁，鲜味度高。穴子鱼苗加入姜蓉，鱼苗肉质有嚼劲。𩽾𩾌鱼肝夹在威化饼中，味道浓郁带点咸香。蒸毛蟹、蟹醋啫喱食之艺术，除了味道，卖相亦需要配合。高雅精致的玻璃器皿上放著金黄的蟹醋啫喱和橙红蟹肉，精致十分。蟹钳肉厚结实，味道鲜甜，蟹醋啫喱伴蟹肉，清新鲜甜味到了另一层次。吞拿鱼腩火炙吞拿鱼腩，鱼脂丰富，色泽漂亮，配上紫苏叶和姜蓉提升美味。用香脆的紫菜包裹著，一啖放入口中，鱼脂的香醇令人回味。烧目干鱼外皮香脆，带点咸香，肉质鲜美，白滑的鱼肉，嫩滑甜美。带子寿司鲜甜肉厚，配香绵的日本米寿司。金目鲷寿司