大榮華圍村菜 (已結業)

Item: 大榮華圍村菜
Rating: 3
Author: 奥志雷

Tai Wing Wah Vill Cuisine

338 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

3602

九龙湾

$101-200

港式点心酒楼

133

105

奥志雷

等级4

2.1K

为猪油捞饭而来，悦媚从未品尝过，推介推介。我每次都会自行先到达，打点所有、谂定菜色、开定靓茶，坐定定等美女降临。竟然美女希望等埋一齐，希望接埋收工，才相相走去食饭。当然无问题，就由下次开始吧。

大量怀旧菜色、大量围村菜色、大量手功菜色，真系花多眼乱，全部都想试呢。对上一次帮衬已经系 4 年前，骤眼望望菜牌都大同小异，没怎么大变动。唯一惊奇的是无需等位，大量座位任君选择，以前晚饭时段排晒长龙等到呕架㖞，此情不再。

老牌酒楼侍应们都是叔叔、伯伯、婶婶，个个都对工作有热诚，对食客有服务有招乎，虽然都是硬郎派，都满意满意啊。等我地两口子，小试牛刀啦。

蓝妹，只有蓝冰及蓝妹供应，蓝妹吧。依只酒楼蓝妹好浓好苦㖞，头几口还落得肚，饮左半支越来越热，顶唔顺，放弃。

砵仔猪油捞饭，热烫烫送到，白烟轻飘，侍应随即递上猪油及头抽。最初只落左小小，发觉好似唔多够色㖞，乐极忘形，落左两次猪油同头抽。搞到太过咸，太油淋淋，本应干爽咽韧香喷喷架，失败了﹗

入口太油太咸，败在我手中。幸好唔难食，还食得到。饭粒仍然咽韧，饭味香醇，系较浓味及较油啫。所以美女觉得麻麻地，真系非常抱歉。

砵仔猪油捞饭，再次挑战 ﹗上次贪心地落太多猪油豉油，今次要保守一点。饭粒过湿过腍微烂不喜欢啰，饭香饭味及质地都大打折扣，次次都干爽咽韧，依砵完全失败。

砵仔猪油捞饭，再三次挑战 ﹗发觉头抽要比猪油多，否则感觉会过份油腻，饭粒要干爽才够香口。砵仔饭绐终有点湿，免强可以接受。最后再来碗仔猪油捞饭，饭粒都系湿烂㖞，味道点捞都系差少少，失望啊。

菊花五蛇羹，本来卖相平凡的蛇羹，添上菊花及柠檬叶后升价十倍，更香更靓啊。浓浓甜美老鸡汤底，微黏浓稠，添上清香菊花柠檬叶，混埋蛇肉菇丝，热辣辣品尝，不用胡椒粉或醋已非常可口美妙，极为足料，非常好食㖞。下次要试埋上八珍五蛇羹先得，唔知有咩特别呢？

卤水浸大鸡脚，飘著烟热烫烫送到，真系好大只㖞 ﹗啖啖肉，爽脆劲弹，卤水清甜不浊，完全食得到甜甜鸡味，啜啜啜到干干净净，美味﹗

头抽浸吊桶，我真的以为会原只上台架，㓥开晒始终无咁好食。肉质半弹半咽，咸中带甜，食得到的鱿鱼鲜味，捞上麻麻更加香口，开心满足。

香茜烧米鸭，茜从那里来？感觉不到跟普通烧鸭有什么分别呢。皮脆肉嫩，高水平的烧技，肉滑多汁，香料味清爽，蛮喜欢。

生鱼两食，翡翠生鱼球，时菜炒生鱼片。见石斑太大条，食唔晒，唯有经济点食生鱼啰。半碟炒西芹腍劈劈，另半碟爽脆脆，如何做到架？保留少许西芹清甜味道。生鱼片藏著很多细骨，大部份都过熟干鞋，只有几片炒得刚好滑弹多汁。调味麻麻，食味一般，沾上蚝油会比较好味。

香茜生鱼豆腐汤，我再一次挑战芫茜，儿时芫茜一入口就反胃呕吐，近年反应已无那么大喇，幸好这个汤还能应付得到。奶白色汤汁鱼味甜甜超浓郁，厚厚黏黏的动人开胃，还散发阵阵强烈独特香茜味道。

双冬枝竹羊腩煲，肥姐侍应您太激动喇麻，大叫仲咩开大火呀 ﹗㶶架喇，暖住食咪得啰，烚菜就话要开大火啫。其实我地完全无掂过个火，一直都系肥姐控制，哈哈。肥姐侍应突然醒觉，自动收声。

滚起出晒烟食得喇 ﹗香到不得了，流晒口水咯。冬菇比羊腩更好食，滑弹味浓又饱满，完全系甜美羊腩汤味道。冬笋鲜嫩爽爽不硬无渣，炸枝竹沾上腐乳好味道，有马蹄清甜味但见唔到马蹄呢。

双冬枝竹羊腩煲，羊腩骨多肉少，骨衫无咩肉食㖞，劲多厚厚肥膏受不了，几经辛苦揾到两三旧净瘦肉献给美女。羊肉汤味道非常甜美好饮有料到，有肉味菇味马蹄味。肥羊腩质地半滑半松化，食味平凡一般。生菜胆爽甜无穷，鲜嫩赵到索索声。

花胶丝烩生翅，老鸡汤汁可口好味道，鱼翅不腥不嗅，不用浙醋够晒味，黏黏厚厚清甜，有著爽胶爽翅，可以添食多几碗呢。

脆皮烧鸡半只，冻冰冰变得更油腻，鸡翼好㶶，鸡皮非常咸，但鸡肉无味，齐齐咬可以平衡一下。髀肉结实略滑合格，胸肉虽腍但有点鞋，大埔乐天渔港师傅即炸好食百倍千倍。

瓦罉白胡椒焗石斑球，吱吱喳喳响，一开芬芳四溢。好少见的干煲，完全无汁的。香喷喷口水流，大量姜葱、葱头、白胡椒格外惹味。斑球啖啖肉，厚厚结实爽弹无得顶，鱼味特浓散发鲜甜味道，非凡出众无得弹。

清蒸龙虎斑，依条就系龙虎斑？到底点样睇架？食落又真系好似有龙趸既滑、有虎斑既结实同鱼味。只需 $168 蚊大大条好抵砌㖞﹗

蒸得刚好无过熟，淋上极鲜鱼汁豉油，厚厚的湿湿的黏黏的啖啖肉，鱼甜多汁，啜到骨都无净，满意心心眼。朋友称其实沙巴龙趸就是等于龙虎斑，我真的不知道呢。

红烧排翅，竟然加入大量银芽，好采已去根去豆，汤底够甜美够浓郁，已盖过肥大芽菜腥味，入口清爽水润，还有一丝丝幼幼翅针，合格但唔会再叫，因为有芽菜。想食上八珍烩蛇羹，不幸地已经过左季节喇，美女决定食红烧翅，我有点犹豫，不过照食啦，最紧要您开心。

蟹肉扒豆苗，面头的鲜嫩爽甜，但食到下面时有渣又老又粗糙。菜甜芡甜，味道不错，不过蟹肉少蛋白多，食不到蟹鲜味。菠萝生炒骨，大路够甜够酸，肉多骨少我钟意，炸得外脆内软，不干不硬，高水准演绎。