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2023-04-03
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湾仔船街相信最出名既一定系「鬼屋」，不过除左「鬼屋」，原来街尾隐藏住一个后花园「Fla舟ship」餐厅楼高两层，地方唔算好大，但一入去就有种家的感觉，墙上既绘图好有个人style，睇埋个menu写住”当9唔搭8，变原来好夹”我就知道我无去错地方😏，因为一直我都好欣赏勇于创新既菜式香煎章鱼须配八珍甜醋羽衣甘蓝沙律选取了西班牙既章鱼须🐙，又粗又厚身，先慢煮再煎香，个种香味同煎香左既午餐肉系有几分相似😆，可想而知系几咁香，用八珍甜醋取代平时常用既意大利黑醋，八珍甜醋既黏稠度同酸甜度有助盖过羽衣甘蓝既草青同苦涩味，整个配搭同味道都好有惊喜麻唔辣四川蚬我对四川菜真系又爱又恨，钟意佢既麻但又受不了佢既辣，呢个蚬竟然做到麻而不辣，大厨放了好多花椒去煮，蚬大大只的连埋个汁一齐食，又麻又香，食到连个咀唇都麻痺埋，好过瘾🤭避风塘猪排选用西班牙伊比利亚猪，煎至入面呈粉红色，肉质又嫩又腍，配上港式风味既避风塘酱汁真系香脆惹味，我仲食到有层甜甜地既酱汁系猪排上面，个甜味令到本身好浓烈既蒜味顿时变得温和左，无谂过咁浓味既避风塘经大厨调较个味道后系可以同猪排咁夹，好好食大闸蟹糕烩饭呢个烩饭真系不得了，用上蟹膏、蟹肉
餐厅楼高两层，地方唔算好大，但一入去就有种家的感觉，墙上既绘图好有个人style，睇埋个menu写住”当9唔搭8，变原来好夹”我就知道我无去错地方😏，因为一直我都好欣赏勇于创新既菜式
香煎章鱼须配八珍甜醋羽衣甘蓝沙律
选取了西班牙既章鱼须🐙，又粗又厚身，先慢煮再煎香，个种香味同煎香左既午餐肉系有几分相似😆，可想而知系几咁香，用八珍甜醋取代平时常用既意大利黑醋，八珍甜醋既黏稠度同酸甜度有助盖过羽衣甘蓝既草青同苦涩味，整个配搭同味道都好有惊喜
香煎章鱼须配八珍甜醋羽衣甘蓝沙律
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麻唔辣四川蚬
我对四川菜真系又爱又恨，钟意佢既麻但又受不了佢既辣，呢个蚬竟然做到麻而不辣，大厨放了好多花椒去煮，蚬大大只的连埋个汁一齐食，又麻又香，食到连个咀唇都麻痺埋，好过瘾🤭
麻唔辣四川蚬
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避风塘猪排
选用西班牙伊比利亚猪，煎至入面呈粉红色，肉质又嫩又腍，配上港式风味既避风塘酱汁真系香脆惹味，我仲食到有层甜甜地既酱汁系猪排上面，个甜味令到本身好浓烈既蒜味顿时变得温和左，无谂过咁浓味既避风塘经大厨调较个味道后系可以同猪排咁夹，好好食
避风塘猪排
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大闸蟹糕烩饭
呢个烩饭真系不得了，用上蟹膏、蟹肉烹制，每一啖都有著蟹既鲜味，蟹膏份量亦都落得岩岩好，唔会卑人有种好腻既感觉，烩饭个面相信大厨系用左火枪轻轻烧过，增添个饭香，整个烩饭鲜香无比
大闸蟹糕烩饭
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美国USDA西冷牛扒
44 Farms系美国百年品牌，连Rosewood 酒店扒房HENRY都选用，呢度选取了最高级别既USDA Prime，拣左medium既熟度，肉味浓郁又够腍，外面煎到焦脆，仲有个酸酸甜甜既酱汁，真系好好味
美国USDA西冷牛扒
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酸菜鱼
鱼皮煎至香脆，鱼肉保持嫩滑，个酱汁应该加了酸菜、花椒、辣椒等等既材料打成， 见到呢碟鱼后真系完全颠覆左我对酸菜鱼既认知，西式既presentation ，但有著中式酸菜鱼既香气， This is insane!
酸菜鱼
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Thai Tea Cream Brûlée
泰茶法式焦糖炖蛋，每啖都有著啖啖既茶香，甜度适中，个脆脆焦糖又薄又脆
Thai Tea Cream Brûlée
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每一道菜都带卑我无穷惊喜，真系色香味俱全，大厨既功力绝对功不可没，加上店员细心对每道菜既讲解，整晚都洋溢著一片开心愉快既气氛☺️
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