麵麵棧

营业中

休息中

路过面面栈门口，被$24碗的「手打竹升面云吞面」吸引，双脚不由自主地踏入小店，并坐下。想不到，小店除了各款面食外，还有各款生滚粥，云吞面和猪手面，更是镇店之宝﹗从墙上贴著的剪报和图片，始知小店大有来头，连蔡澜先生也是座上客。小店的面食，更是出自深水埗刘森记面家，乃全手工制作的竹升面，银丝全蛋面幼若银丝，以爽口弹牙闻名食界。云吞面$24一碗，份量颇大的，只见一大箸幼面，以及少许云吞皮浮面，不见粒粒云吞的踪影。好奇下，轻轻用筷子拨开面条，始见五粒大小均一的云吞露出头来。呷一口清汤，阵阵香浓的大地鱼味，味道鲜甜，渴后喉咙没有干涸之感。再挟一箸竹升面来吃，面质烟韧，具咬口和嚼劲，且没有讨厌的碱水味，确实不错。撒上少许的葱粒，可起提鲜之效。美中不足的是 - 竟选用不太相衬的椰菜﹗若然换了是生菜和菜心，就完美了。云吞不大不小，盈盈一粒，带虾籽和胡椒粉的香辣味儿。猪肉与虾并重，虾鲜爽与肉鲜香互相辉映，更是相得益彰。云吞皮滑不溜口，不负广东话「云吞」的精髓，轻得像片云。