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2020-01-08
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之前吃越南菜大部份也是一样的菜式, 直至今晚尝过湾仔谭臣道的北正宗DK1885， 才知道原来北越菜与南越菜的味道是大有不同。莲藕心鲜虾沙律，除了鲜虾美味之外， 爽口的 baby莲藕(莲藕苗) 也是这沙律的另一个亮点， 沙律菜甜甜酸酸调味尽被莲藕心的小小气孔所吸收，吃起来十分醒胃。 店主告诉我莲藕心色泽带浅啡，是因为没有像坊间一般的莲藕被漂制过，所以十分健康，可以放心多吃( 其实份量也真颇多)。海防手工墨鱼饼，也是此店的得意之作。墨鱼饼材料全部由北越进口，做得质地超弹而且每片都混有很多墨鱼粒，非常有咬口。墨鱼饼配有鱼露和自家秘制辣酱伴食，但我觉得净吃也非常美味。海防蟹肉汤金边粉，蟹肉非常多，而且还配有鲜虾、鱼饼、芽菜、 豆腐卜、金不换和鹅蒂等等香料， 把汤的鲜味 带出多个层次。另外值得一提的是这金边粉是用糙米做的，可见厨师配搭有心思之余也很著重健康。香辣香叶炒南贝， 虽然 mussel体积不是特大, 但每只都肉质饱满，非常新鲜，再加上厨师巧手调制的香叶汁，如果不是刚才吃饱了金边粉， 真想加个白饭捞汁同吃!细看menu ，其实这店的其他食物，坊间一般越南菜馆也未必有所供应的， 所以我会推荐
莲藕心鲜虾沙律，除了鲜虾美味之外， 爽口的 baby莲藕(莲藕苗) 也是这沙律的另一个亮点， 沙律菜甜甜酸酸调味尽被莲藕心的小小气孔所吸收，吃起来十分醒胃。 店主告诉我莲藕心色泽带浅啡，是因为没有像坊间一般的莲藕被漂制过，所以十分健康，可以放心多吃( 其实份量也真颇多)。
海防手工墨鱼饼，也是此店的得意之作。墨鱼饼材料全部由北越进口，做得质地超弹而且每片都混有很多墨鱼粒，非常有咬口。墨鱼饼配有鱼露和自家秘制辣酱伴食，但我觉得净吃也非常美味。
海防蟹肉汤金边粉，蟹肉非常多，而且还配有鲜虾、鱼饼、芽菜、 豆腐卜、金不换和鹅蒂等等香料， 把汤的鲜味 带出多个层次。另外值得一提的是这金边粉是用糙米做的，可见厨师配搭有心思之余也很著重健康。
香辣香叶炒南贝， 虽然 mussel体积不是特大, 但每只都肉质饱满，非常新鲜，再加上厨师巧手调制的香叶汁，如果不是刚才吃饱了金边粉， 真想加个白饭捞汁同吃!
细看menu ，其实这店的其他食物，坊间一般越南菜馆也未必有所供应的， 所以我会推荐给喜欢找一点新意和喜爱越南菜式的朋友。
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