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2020-11-05
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小米快要考试了, 在闭关温习前, 来一个香辣印度咖哩午餐! 今天就带著小米到此, 享用丰富的WEEKEND BRUNCH. 来到餐厅, 已有七成客人入席了. 有印度人, 也有本地人. 除了印度不同款式的咖哩, 前菜, 甜品, 水果, 今天还有LIVE CHATT COUNTER. 我俩于这个小食部附近就座, 然后著小米洗手, 再去取食物. Papadum 常常光顾印度餐厅, 小米对Papadum不会感到陌生. 马上取来一碟, 食呀食!!! Pani Puri 看到小食部的职员在波波表面笃穿一个小孔, 放进少量脆脆, 再配上2款酱汁, 即可呈上. 黄色的似芒果汁, 绿色却是酸中带点辣. 不过自己担心Pani Puri会漏汁, 所以用餐匙承著, 保证可以完整放入口中. 盛满二款液体的Pani Puri , 整个放入口中, 咬爆外层脆卜卜, 凉浸浸的液体就<必>出来, 但那个波波口感仍然十分脆... 真想知道这个Pani Puri 是用什么材料? Papri Chaat 职员先掐碎炸面包炸薯仔等材料, 然后洒上辣椒粉, 酸
来到餐厅, 已有七成客人入席了. 有印度人, 也有本地人.
除了印度不同款式的咖哩, 前菜, 甜品, 水果, 今天还有LIVE CHATT COUNTER. 我俩于这个小食部附近就座, 然后著小米洗手, 再去取食物.
Papadum 常常光顾印度餐厅, 小米对Papadum不会感到陌生. 马上取来一碟, 食呀食!!!
Pani Puri
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看到小食部的职员在波波表面笃穿一个小孔, 放进少量脆脆, 再配上2款酱汁, 即可呈上.
黄色的似芒果汁, 绿色却是酸中带点辣.
不过自己担心Pani Puri会漏汁, 所以用餐匙承著, 保证可以完整放入口中.
盛满二款液体的Pani Puri , 整个放入口中, 咬爆外层脆卜卜, 凉浸浸的液体就<必>出来, 但那个波波口感仍然十分脆...
真想知道这个Pani Puri 是用什么材料?
Papri Chaat 职员先掐碎炸面包炸薯仔等材料, 然后洒上辣椒粉, 酸奶, 薄荷酱, 阿参果酱, 脆脆蛋面碎, 还有其他香料, 变成一碟印度街头小食Chaat.
自己喜欢把所有材料捞匀, 保证每一匙都有各种材料.
由于脆脆蛋面碎和其他材料很干身, 每一口酱汁中都有不同的脆脆口感, 辣中有酸, 酸中又带甜, 真是味蕾的冲击.
Keema Pav
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简称<羊肉汉堡包>, 中间夹有细碎的羊肉, 撘上姜丝, 洋葱碎, 蕃茄碎等香料,,,, 其实羊肉辣味不算太浓, 我和小米各享用一件.
假如是食素的话, 可能是换上鹰咀豆.
Dosa
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Dosa
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一般Dosa要煎得尽量大, 放在枱上要够震撼.
这款印度薄饼Dosa变为袖珍版呈上, 长度约小碟子直径.
自己坐在小食部对面就座, 可以看到整个Dosa制作过程.
把白色粉浆抺在烤盘上, 差不多成后, 然后在Dosa中央放上咖哩薯蓉, 类似SAMOSA薯仔饀料, 再卷好, 变成这个模样了.
Dosa皮很烟韧, 要扮有仪态, 以餐刀切开. 再沾上椰蓉酱和辣咖哩酱一同享用.
小米不食Dosa, 唯有自己独吞.
原来在Dosa之前, 自己一人己经消灭了Papri Chaat & Pani Puri, 还有一件Keema Pav, 现在加上2件Dosa, 依然战斗力十足.
这几款小食, 看似份量很大, 实际不易饱肚, 多来碟也无妨.
NAAN
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先看肉类系列的咖哩
Patrani Machi 蕉叶鱼, 无食到, 希望下次尝试.
Prawn Balchao 咖哩质感不太稠, 香料味不算太浓烈, 辣度不高, 如此才不会盖过虾味.
其实淡咖哩配海鲜很和谐.
Lamb Dhanshak
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小米喜欢羊肉咖哩, 因为见到一件一件的肉呀!!!!
自己反而喜欢只取锅中的羊肉咖喱汁.
杰挞挞微辣却带少少酸的Lamb Dhanshak咖喱汁充满著羊肉的香味, 又可直接配NAAN.
自己喜欢以小碗来分开盛著咖哩, 避免二款咖哩混在一起!
每一口都可以感受各自独特的味道呢!
Parri Parri Chicken Tikka
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Parri Parri Chicken Tikka
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红卜卜的烤鸡, 第一口是肉汁很丰富, 鸡肉嫩滑, 无需太多牙力都食到.
第二口才感到那个辣!
原来加了辣椒粉, 应该就是菜牌上的Parri粉 / 霹雳辣椒粉.
素菜类咖喱
Minti Mushroom Roll
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Minti Mushroom Roll
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这款油炸小食有点辣... 但中间有软绵绵的薯蓉, 我喜欢这口感!
Okra Nariyal Ki Subji
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Okra Nariyal Ki Subji
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秋葱炒洋葱配干身咖哩, 就可以忘记秋葵那滑潺潺的口感.
扁豆咖哩
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扁豆咖哩 扁豆煮至软绵绵, 无牙阿婆都食到.
自己才不会浪费时间和煤气来煮扁豆.......更不知如何煮出美味咖哩. 所以这个要再添.
素菜系列还有GOBI 椰菜花咖哩
Goan Subj Dum Briyani 印度炒饭, 伴咖哩一流.
不知这款甜品的名称, 只见黄色面线浸在类似牛奶之中, 面线有韧度, 整体甜度不高, 用作解辣很有效. 
Kesari Rasmalai
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自家制圆形芝士波波+黄色的甜奶+开心果&腰果碎碎.
芝士波波的口感似粗糙版本的GULAB JAMUN, 但密度比GULAB JAMUN较低, 中间吸附很多超劲甜的糖浆和有特别香料的黄色甜奶.
虽然这个比刚才的黄色面线更甜, 但我喜欢!
还食了几件呢!!!!!
Masala Tea 来到印度餐馆, 当然要来一杯Masala Tea .
Mango Lassi
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小米每次到印度餐馆都会点Mango Lassi.
这次自己偷尝一口Mango Lassi, 以乳酪味为主, 芒果味次之...
常常光顾印度餐馆, 知道这菜系的价位.
现在每位二百个大洋有找, 就可享用多款咖哩, NAAN, 印度小食和甜品, 抵!
题外话/补充资料：
希望下次提供SAMOSA和PALAK PANEER
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
