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2019-03-01
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讲起豉油西餐的历史，大概就是早年部份思想较为洋化的华人，接触西方文化之像，同时开始向往西餐；但当年的正宗西餐始终并不普及，于是衍生了中西厨艺汇粹而成的豉油西餐，可以说是第一代的 fusion 菜式。之后，豉油西餐传入香港，讲名牌及历史悠久，有「太平馆」及「皇后餐厅」；讲亲民，有「金雀」，名气同样唔低。只不过走相对亲民路线的「金雀」，始终敌不过时代变迁、也有可能是第二代不愿接手，去年年底终于结业；实在有点唏嘘，莫非再不能回味《花样年华》的怀旧香港气息？今日在铜锣湾揾地方食晏，漫无目的、无心插柳之下撞入了「香港情」，感觉有点既陌生又似曾相识。餐厅明显模仿上世纪50、60年代的怀旧风，是真真正正刻意地模仿，并非那些新派怀旧餐厅所采用的型格路线：只是在意念及细节上模仿，实际上仍然充满着潮流气息。无论枱櫈布置、颜色、以致装修风格，处处流露着香港老式豉油西餐厅感觉；只是餐厅始终开张不久，装修还是非常簇新，就是欠缺了那种残残旧旧的历史味道。留意到墙上几张电影海报，虽然有点突兀，但总觉得餐厅老板似乎想传递什么讯息⋯⋯ 隐然觉得与「金雀」有某程度上的联系。厚身黑色软胶面餐牌、粗糙但又刻意想摆设得整齐（不
无论枱櫈布置、颜色、以致装修风格，处处流露着香港老式豉油西餐厅感觉；只是餐厅始终开张不久，装修还是非常簇新，就是欠缺了那种残残旧旧的历史味道。留意到墙上几张电影海报，虽然有点突兀，但总觉得餐厅老板似乎想传递什么讯息⋯⋯ 隐然觉得与「金雀」有某程度上的联系。
厚身黑色软胶面餐牌、粗糙但又刻意想摆设得整齐（不过始终有心冇力）的刀叉汤匙 ⋯⋯ 正正是老派豉油西餐听的标准风格。所有楼面员工都上了年纪，相互之间叉好似认识了许多年，工作上好有默契 ⋯⋯ 越来越多证据引证「香港情」的背景并不简单。终于忍唔住问了其中一位老员工。「系呀！「金雀」结业冇耐，就搬了过来！」 ⋯⋯ 「点解要改名？因为个名始终系人哋（拥有），虽然楼面以及厨房班底都系原班人马，（餐厅）都要改名呀！」
「金雀」结业之前，也有好多年没有帮衬了，所以唔系好清楚价钱。以为这些纯香港口味的旧式豉油西餐唔会好贵，一睇「香港情」个餐牌，原来一份港式铁板牛扒餐也要 $200！还要不包括任何餐汤、饮品或甜品 ⋯⋯ 估计都是因为王家卫的效应吧？将原本相对平民的「金雀」，变得不再平民。最终选择了比较抵食的二人套餐超级海陆空套餐（$588）。
餐汤及面包都是非常港式西餐的配搭。扁圆形的软身甜餐包，当然不会热辣辣、也没有麦香，如果不涂上牛油，其实没有什么味道。鸡蓉忌廉汤内的点点鸡肉碎，配上幼滑得有点过分的忌廉汤底，是彻彻底底的港式口味；与正宗西餐忌廉汤那种厚身黏稠，兼充满面粉、牛油以及菇菌香气的味道，是截然不同的口味。
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炸乳鸽
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芝士焗龙虾
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拨开焗得焦香的面糊，龙虾肉原来已经预先起壳，并且切成几小块，方便进食，龙虾肉亦够爽口鲜甜。如果面糊没有结成粉粒，可以再处理得好一点就会更佳。
铁板牛柳有两大件，份量超多。伴在铁板边缘的杂菜、西兰花以至薯条卖相很差，与普通平价港式餐厅没有太大分别，完全不能引起食欲，尤其是那几条瘀瘀黄黄的粗薯条，明显系急冻货色，翻炒之后放在一边，客人落单之后再用铁板翻热；搞到粗薯条表面既不香脆、中心部份又唔热辣辣。
铁板牛柳
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铁板牛柳
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甜品同样是最基本的雪糕。味道一般，明显并非什么进口大牌子；唯一吸引之处就是那个小小的不锈钢雪糕杯 ⋯⋯ 又是一个非常经典的港式怀旧西餐产物。
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