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2011-08-18
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要吃法国菜，通常我嘅首选系有米芝莲星星果几间喺酒店嘅餐厅，但如果嫌那些太花费、太拘束，我喜欢到这间喺卑利街斜路上嘅黑白色小店，Chez Patrick。Chez Patrick 嘅 Menu 详列于餐厅网站。去之前可以望一下嘢食是否合胃口，同是否 within budget。 晚餐价钱如下 : 3-course Dinner $499/person 4-course Dinner $599/person 5-course Dinner $699/person当晚入座后，先点了sparkling water，之后餐厅端上面包篮、牛油及磨菇慕丝。面包是暖暖的，基本合格。 磨菇慕丝幼滑，散发阵阵磨菇香气，配面包很不错。我俩吃了 3 个 course ，菜色如下 :头盘 1) Foie Gras and rhubarb creme brûlée, mesclun salad, passion fruit dressing人说法国菜有三宝：鱼子酱、鹅肝、松露。这个头盘就有其中一宝。通常一般餐厅都是供应煎鹅肝同哩冻鹅肝酱，但这里算有新意，将鹅肝整到成个creme brûlée 咁，面层脆，内层软滑
Chez Patrick 嘅 Menu 详列于餐厅网站。去之前可以望一下嘢食是否合胃口，同是否 within budget。 晚餐价钱如下 :
3-course Dinner $499/person
4-course Dinner $599/person
5-course Dinner $699/person
当晚入座后，先点了sparkling water，之后餐厅端上面包篮、牛油及磨菇慕丝。面包是暖暖的，基本合格。 磨菇慕丝幼滑，散发阵阵磨菇香气，配面包很不错。
我俩吃了 3 个 course ，菜色如下 :头盘 1) Foie Gras and rhubarb creme brûlée, mesclun salad, passion fruit dressing
人说法国菜有三宝：鱼子酱、鹅肝、松露。这个头盘就有其中一宝。通常一般餐厅都是供应煎鹅肝同哩冻鹅肝酱，但这里算有新意，将鹅肝整到成个creme brûlée 咁，面层脆，内层软滑。鹅肝整体香浓，是喜爱浓味人士的好选择。鹅肝配上清新的热情果汁沙律菜，轻轻减低鹅肝腻口感觉。头盘 2) Herby crabmeat and mascarpone cake, king prawns sauce, hint of sherry vinegar
相比之下，这头盘感觉清新，啖啖蟹肉，蟹味香甜可口，好refreshing! 主菜 1) Pan-seared US organic blade steak, rich red wine sauce and comfit shallots
牛切成两件，二人分吃刚好，牛肉质不错，都算juicy，但表面烤得不算香口。有惊喜的反而是配菜，做得很好，有心思，不马虎，绝不是港式餐厅那些蔬菜、薯仔伴碟。一个伴碟配菜用金属小容器盛著，薯泥类。另一伴碟配菜似是蛋批类，都很好吃！
主菜 2) Pan-fried sea bass fillet, fennel bulb marmalade, and creamy ginger sauce
同样地，伴碟配菜又是比主食鲈鱼有惊喜。鲈鱼算滑，但略为平庸。反而一个看来似个卡通蘑菇屋的配菜，可爱又有内涵，因为打开屋顶，屋内是酿有配料的。另一个鲜红色的，我以为是一件番茄或红菜头，但反转一看，又是酿有配料的。抱歉我不能确定食材是什么，又忘记拍下照片。总之，我看出配菜有用心造啊！好食！甜品 1) Caramelized apple tart "tatin", vanilla ice cream
虽然我们是order dinner set，但甜品都有十个可以拣，又或者可以要芝士。这算诚意十足。甜品选择无头绪，就请了侍应介绍。 Apple tart "tatin"系其中一个推介。
据理解，tart tatin 意思是反烤苹果挞，烤焗时苹果在酥皮下面，上桌前把苹果挞反转。好处是令酥皮保持酥脆，不会被湿润的苹果弄湿酥皮。 但是，当晚所见，我们的苹果挞比一般的高身，酥皮同苹果有点分离，不知是否更改了做法，还是我理解apple tart tatin 错误。
但无论如何，苹果挞是美味的！暖暖的玉桂苹果跟冷冷的云呢拿雪糕是经典好配搭。
甜品 2) Poach pears in a red wine and five spices coulis
第二个甜品本来心目中选了Floating Island，但系侍应说Floating Island 比较甜，朋友不是甜魔，所以我们放弃了。 心血来潮，信自己选了红酒煮梨，结果证明系不错嘅! 个梨切得几靓，微暖，煮得够念同够入味！碟边嘅红酒汁甜甜地又有d酒味，好好喝！虽然这甜品可能比较简单，但个人很喜欢，清清哋，好健康！
3 个 course 嘅晚餐对我们来说份量刚好，因我们都不想常常吃太饱。 这餐饭大致我们都很满意，要批评的是服务一般，特别是那「天使」的态度吧! 但整体以食物来说，菜色不错，味道很好，不会觉得很港式西餐啊 !
虽然餐厅地点有点近街市，但餐厅的黑白色装修有型格，洋溢著巴黎的气息! 店内环境舒服，而我又特别喜爱地舖小店，所以会再来光顾 !
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