影片
更多
2014-04-25
694 浏览
近来的新食店都兴以怀旧装修面世 , 始终厨房大佬也可能是新人 , 很难真正地把旧日饮食的一面呈献出来 , 不过我今次揾食揾到的老餐室 , 始于 1946 年 , 年龄足足比我父母大数年 ~推门入内 , 首先是位年纪稍大的侍应叔叔接待 , 被安排坐在卡座里 , 只见旁边的四人餐台都铺上了传统的格仔台布 , 台与椅的款式也并不现代 , 这份装潢对我来说是份外亲切 !餐牌所给我的感觉是十分有意境 , 从彩色印刷底下看到餐牌的原貌 , 应该是手绘钢笔画 , 若然不是见到电话号码是 2 字头 , 还以为餐牌是由往日传至今天 ~嚤啰鸡饭的诞生其实是因为葡萄牙航海年代 , 海员在南洋一带学习了运用香料再巧妙糅合自己的煮法而成 ... 新广南的嚤啰鸡有两件半煎炸过的鸡块 , 鸡肉全熟兼且带几分粗嚡 , 嚤啰汁是以黄姜为主 , 配以新鲜颜色波椒及洋葱块 , 带有几分香辣惹味 , 蛋炒饭也有加入黄姜去炒 , 口感烟韧 , 反而欠缺了葡萄干的滋润 , 令炒饭失掉了一个光环 ~猪肉及鸡肉串烧也不及嚤啰鸡饭的美味 , 不过附带配菜有青瓜粒及菠萝粒就叫对版 ~ 揉著肚皮到柜台付款 , 推门离场 , 霎时有种回到现
推门入内 , 首先是位年纪稍大的侍应叔叔接待 , 被安排坐在卡座里 , 只见旁边的四人餐台都铺上了传统的格仔台布 , 台与椅的款式也并不现代 , 这份装潢对我来说是份外亲切 !
餐牌所给我的感觉是十分有意境 , 从彩色印刷底下看到餐牌的原貌 , 应该是手绘钢笔画 , 若然不是见到电话号码是 2 字头 , 还以为餐牌是由往日传至今天 ~
嚤啰鸡饭的诞生其实是因为葡萄牙航海年代 , 海员在南洋一带学习了运用香料再巧妙糅合自己的煮法而成 ... 新广南的嚤啰鸡有两件半煎炸过的鸡块 , 鸡肉全熟兼且带几分粗嚡 , 嚤啰汁是以黄姜为主 , 配以新鲜颜色波椒及洋葱块 , 带有几分香辣惹味 , 蛋炒饭也有加入黄姜去炒 , 口感烟韧 , 反而欠缺了葡萄干的滋润 , 令炒饭失掉了一个光环 ~
猪肉及鸡肉串烧也不及嚤啰鸡饭的美味 , 不过附带配菜有青瓜粒及菠萝粒就叫对版 ~揉著肚皮到柜台付款 , 推门离场 , 霎时有种回到现在的梦醒感觉 , 继续要为人生旅途打拼 !
题外话/补充资料：
味道: 3.5
环境: 4
服务: 3
卫生: 4
抵食: 3.5
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
