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2012-06-20
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深水埗的唐楼、旧楼总给人一种破败质感，相对于九龙塘的林荫豪宅又或是中环的钢筋水凝，这里的每一节阶梯每一扇铁门都无不透著这个城市最真实的另一面：一个城市无论有多繁华，必然也会有那些灰色甚至黑色的角落，被人遗忘，被人舍弃，但即使是这样生活在那里的人们依然可以活的有滋有味，最重要的是，那里的人们可以跳出繁华城市给人们加上的枷锁而保有那份难得的热情、真诚、“市井”、“八卦”，那才是最难能可贵的！虽说自己居住在深水埗区的边缘之处已有将近一年的光景，现在也开始慢慢的想要搬离这个街区，也许是因为太过嘈杂纷乱的关系吧？也许自己也免不了像城市里的人们一样总有些想要摒弃破旧之感追求时尚新颖的心里？但！不得不承认，深水埗的美食无论是价钱亦或是质素都绝对不差于其他街区。合益泰，小小店面，简单内饰，半百姐姐利索也毫不客气的招待食客进进出出，地上总有些塑料包装或是纸巾，桌上也总有来不及收走的餐具；大圆台面容得下7-8人，大多都是附近的街坊前来拼桌，有一家三口的，也有老两口的，有单身一人匆匆解决肚饿之苦的，也有闲来无事前来一尝美味的；各种大瓶酱料在圆桌正中“集合”，白芝麻是食客最爱，任凭各种大力摇晃撒满整整一盘肠粉
虽说自己居住在深水埗区的边缘之处已有将近一年的光景，现在也开始慢慢的想要搬离这个街区，也许是因为太过嘈杂纷乱的关系吧？也许自己也免不了像城市里的人们一样总有些想要摒弃破旧之感追求时尚新颖的心里？但！不得不承认，深水埗的美食无论是价钱亦或是质素都绝对不差于其他街区。
合益泰，小小店面，简单内饰，半百姐姐利索也毫不客气的招待食客进进出出，地上总有些塑料包装或是纸巾，桌上也总有来不及收走的餐具；大圆台面容得下7-8人，大多都是附近的街坊前来拼桌，有一家三口的，也有老两口的，有单身一人匆匆解决肚饿之苦的，也有闲来无事前来一尝美味的；各种大瓶酱料在圆桌正中“集合”，白芝麻是食客最爱，任凭各种大力摇晃撒满整整一盘肠粉才肯罢休，甜酱辣酱芝麻酱也是任君索取。
点上一叠大份斋肠粉是必不可少的，小店也正是因为这样一道简简单单的粤式小点而生意兴隆。始终不解同样是肠粉，为何他家的就能做的如此好食受欢迎？其实奥妙之处更多地在于其使用的特制酱料（麻酱）！肠粉雪白，热乎乎的几乎都是新鲜出炉（周转极快），滑溜溜的肠粉条还有些QQ的质地，好似有弹性一般；肠粉也裹的紧实，却丝毫不会粘连在一起；用猪油，麻酱，花生酱以及调味料调配出的特制酱料伴住每一段肠粉，温热之余更使得猪油香气泗益；根据各自的爱好，配上甜酱以及白芝麻，吃的时候肠粉已俨然成了“麻子脸”，芝麻粒粒新鲜，香气是不在话下，甜酱浓稠配著原有的麻酱，一份甜一份咸，滑溜溜的裹著肠粉条，是觉得让人吃了不会忘记的味道！
鱼蛋萝卜今次也点来尝试，萝卜滚切的好大块，但却已经煮的酥烂，鱼蛋弹牙软嫩也不全是面粉质感，相信其中的鱼肉比例也不含糊；焖煮的汤汁像是稍稍勾芡后的，略浓稠，味道却一点也不重，且吃了不会让人觉得口干，有些鲜甜。
大夏天的，来上一杯冻豆浆消暑又解渴，甜蜜蜜的丝滑豆浆，没有半点豆腥味，不过明显是掺了不少的水分，显得单薄了点，另外糖分也过多了，好在冰凉冰凉的，也喝的自在。白粥一碗，碗口虽小却颇有深度，生滚粥煮的米香泗益，喝起来轻薄，却不显得太过汤汤水水，撒上些白芝麻增添香气之余，也给单调的白粥点缀一番，最喜欢的还是那份慢火温煮才有的粘稠口感以及浓浓的米汤味。
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