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2018-02-14
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自从D2 Place两座工厦经活化后，开了不少特色小店，更是集多国美食于一身，上星期我就来到Rustico品尝正宗西班牙菜。装潢走欧陆式怀旧风，昏黄灯光营造出悠闲放松的感觉，使整体室内风格和谐温暖，坐得舒服，过了八时后差不多全场满座，所以最好book定枱。Rustico的总厨Carlos曾于高级米芝莲餐厅任职，擅长以现代烹饪技巧手法呈现西班牙传统美食文化精髓。烤多士伴西班牙有机蕃茄香蒜初榨榄油 $50多士新鲜烘焗够脆口，配以新鲜蕃茄、大蒜、海盐及初榨橄榄油。自行调配将各种材料加到多士上，更切合个人口味。点上番茄和橄榄油这两种西班牙菜不可缺少的食材，吃后齿颊留香，而且也不会令多士质感变得过淋。香烤特色亚支竹 $98外形像个巨型花蕾，姿态优雅，亚支竹在香港不算常见，所以今次我也是第一次吃，起初都觉得好像无从入手 XD幸好一上枱时店员从旁指示，将逐块花瓣撕开，最里面的花芯及根部可供食用，带有独特果仁香气，清甜甘香。香烤西班牙冬日韭葱配甜椒汁 $1181至2月踏入西班牙韭葱的当造季节，韭葱是种介于韭菜和青葱的作物，极富加泰隆尼亚风情。韭葱经过炭烧后，把外层焦黑的皮剥掉，徒手吃中间白嫩嫩的部分，
装潢走欧陆式怀旧风，昏黄灯光营造出悠闲放松的感觉，使整体室内风格和谐温暖，坐得舒服，过了八时后差不多全场满座，所以最好book定枱。
Rustico的总厨Carlos曾于高级米芝莲餐厅任职，擅长以现代烹饪技巧手法呈现西班牙传统美食文化精髓。
烤多士伴西班牙有机蕃茄香蒜初榨榄油 $50
多士新鲜烘焗够脆口，配以新鲜蕃茄、大蒜、海盐及初榨橄榄油。
自行调配将各种材料加到多士上，更切合个人口味。
点上番茄和橄榄油这两种西班牙菜不可缺少的食材，吃后齿颊留香，而且也不会令多士质感变得过淋。
香烤特色亚支竹 $98
外形像个巨型花蕾，姿态优雅，亚支竹在香港不算常见，所以今次我也是第一次吃，起初都觉得好像无从入手 XD
幸好一上枱时店员从旁指示，将逐块花瓣撕开，最里面的花芯及根部可供食用，带有独特果仁香气，清甜甘香。
香烤西班牙冬日韭葱配甜椒汁 $118
1至2月踏入西班牙韭葱的当造季节，韭葱是种介于韭菜和青葱的作物，极富加泰隆尼亚风情。
韭葱经过炭烧后，把外层焦黑的皮剥掉，徒手吃中间白嫩嫩的部分，食材的甜味仍然牢牢地锁在里面，清脆又多汁，配上浓郁的自家制Romesco甜椒汁，酸甜又滋味。
烧原只带子 $128
卖相精致，而且已把原粒带子切成碎粒，吃时更加方便。
烧原只带子
$128
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带子是新鲜货，爽口嫩滑，保存鲜味，混合了微辣的香料后，惹味之余亦可以突出到带子的鲜甜。
传统西班牙辣肉肠酱汁鹰咀豆烩牛肚 $128
在近日严寒天气下，来一窝烩牛肚大快朵颐暖到入心，驱走寒气。
汤汁浓稠带辛辣，牛肚质地Q弹有劲，炖得极之入味，味道惹味之余又暖胃。
特色烧西班牙鹌鹑 $138
表皮烤得金黄香脆，渗出焦香，肉多骨细，而且不加过多调味，最能表达食材的原汁原味。
鹌鹑肉大概煮至七成熟，因此肉质特别嫩滑，肉汁丰富，不会烤得过干，外脆内嫩。
烧原条黑毛猪肋骨配柑桔果冻酱 Full : $488 / Half : $278
猪肋骨份量超足，相当巨型，和平时经常吃到的美式做法亦有分别，表面不会有一层厚身浓味的烧烤酱，反而散发阵阵烟熏后的原始香气。
烧原条黑毛猪肋骨配柑桔果冻酱
$278
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猪肋骨十分厚肉，咬一 口肉轻易便离骨，肉质软腍嫩滑，不会过韧，脂肪不多，所以吃完也没有肥腻的感觉。
肋骨满是真正炭火香，点上清新的柑桔果冻酱，酸甜开胃，让人味蕾大开。
炸西班牙Churro伴香草雪糕巧克力慕斯 $60
说到西班牙菜，又怎能少了标志性的甜品代表西班牙油炸鬼？！Churro横切面成六角星形状，外层洒上浓浓肉桂粉，香气四溢让人意犹未尽。
西班牙Churro伴香草雪糕巧克力慕斯
$60
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在香港要找到好吃的churros也不是易事，很多时都会炸得过火，令到口感太过干硬，但这里就炸得刚刚好，外层酥脆、内部柔软，趁热食最美味。
伴著口感香滑的香草雪糕巧克力慕斯，一冷一热，味觉层次感更加丰富。
Citrusy $68
将蜜桃、青柠和苹果汁混搭在一起的梳打，清新舒爽透心凉。
Hot Chocolate $58
热朱古力冲得香滑，不过奶味较重，朱古力味不太浓。
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