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2024-03-26
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位于湾仔既人气日本料理「心一．影」，餐厅以暗黑色调为主，环境舒适，座位宽敞，仲分为多区域，分别有VIP房、Omakase、席前创作料理、炭火烧✨其中一间VIP房比较大，适合设宴或者一班人聚会。每个区域装潢设计非常都有心思💓🧏🏻♀️值得一提既系餐厅既炭火串烧系用日本备长炭，环保得黎又可以食得健康，油烟亦相对较少🫶🏻炭火香气令食物更浓厚入味！师傅为客人系席前细心烹调，烧炉前面有一块玻璃，又可以系呢个时间欣赏师傅的厨艺，真系好chill❣️今次我系冲住Yakitori Set而黎〰️面对佳肴，梗系要有美酒相伴喇🍶呢个套餐系配150ml清酒，因为今次主要系食串烧，所以我拣左「美丈夫 纯米大吟酿」口感比较偏干身，搭配串烧一流🍢🔹️季节前菜🫧手压鸡蛋手压鸡蛋以高汤调味，再配搭鱼子酱，口感多汁亦可以食到浓厚既蛋香🫧竹笋竹笋入口清爽，一啲苦涩味都无🫧鱼以甘露腌制又唔会腥，咬落甘香，成条食哂都无问题🔹️厨师发办 - 刺身🫧𫚕鱼腩 – 口感厚身有咬口，肉质甜美，食落淡淡甘甜，每啖都充斥鱼油香气🫧左口鱼 – 油份高够juicy，系我最爱!!!食完刺身后再食埋青瓜仔清下味蕾🥒酸酸地几过瘾呢度所有串烧既烹调过程只系作基
🧏🏻♀️值得一提既系餐厅既炭火串烧系用日本备长炭，环保得黎又可以食得健康，油烟亦相对较少🫶🏻炭火香气令食物更浓厚入味！师傅为客人系席前细心烹调，烧炉前面有一块玻璃，又可以系呢个时间欣赏师傅的厨艺，真系好chill❣️
今次我系冲住Yakitori Set而黎〰️面对佳肴，梗系要有美酒相伴喇🍶呢个套餐系配150ml清酒，因为今次主要系食串烧，所以我拣左「美丈夫 纯米大吟酿」口感比较偏干身，搭配串烧一流🍢
🔹️季节前菜
🫧手压鸡蛋
手压鸡蛋以高汤调味，再配搭鱼子酱，口感多汁亦可以食到浓厚既蛋香
🫧竹笋
竹笋入口清爽，一啲苦涩味都无
🫧鱼
以甘露腌制又唔会腥，咬落甘香，成条食哂都无问题
🔹️厨师发办 - 刺身
🫧𫚕鱼腩 – 口感厚身有咬口，肉质甜美，食落淡淡甘甜，每啖都充斥鱼油香气
🫧左口鱼 – 油份高够juicy，系我最爱!!!
食完刺身后再食埋青瓜仔清下味蕾🥒酸酸地几过瘾
呢度所有串烧既烹调过程只系作基本调味(盐同埋黑胡椒)，再搭配附上既三种调味 - 炭盐/黑胡椒/七味粉比客人自己配搭🧡
Gavin妈最钟意就系鸡髀肉🍗厨师烧到胀卜卜，鸡髀肉表面微焦咬落又juicy🤤厨师见Gavin妈食得咁滋味，仲请我食和牛串，好好食！一食入口就感觉到油脂包成个口腔😋
如果钟意食手羽鸡翼同埋鸡心既记得一试！手羽鸡翼表面烧到香脆，而且啖啖肉； Gavin妈鼓起勇气挑战鸡心～无腥味架！店员仲比我试埋鸡颈肉伴烧汁，食落口感好弹牙，质感好滑好腍，下次会encore😌
免治鸡肉丸配月见汁🌟呢个系将鸡肉打碎并加入软骨而制成鸡肉丸，再烧至微脆，沾上月见汁既日本蛋黄，肉汁鲜香肉嫩！
其实食到呢度Gavin妈已经好饱😂(仲要有d食物我未list出黎…..)
之后就系品尝烧虎虾🦐啖啖肉仲有淡淡既虾香，够哂弹牙！就算烧过都无缩水，配合酱汁一齐食味道好鲜！
第一次食白果串仲要系连皮烧，问左店员佢地话系特登留既😆唔讲唔知原来因为白果皮有丰富既纤维，食落烟烟韧韧少少回甘
终于黎到主食‼️就系松叶蟹肉茶渍饭!!!!!期待而久啊～～一上菜就闻到高汤既香味!!大家一定要趁热食🔥每一啖饭都系高汤同海鲜既味道，再加埋松叶蟹肉，好正！
🍦甜品方面系玉子烧配抹茶雪糕，呢个雪糕夹系两块和菓子饼入边😍可以成个拎起嚟食，好特别！玉子系用日本江户蛋，口感食落有啲似布甸😗
餐厅逢星期四至星期六仲会开到凌晨2点架～岩哂成班同事或者朋友一齐聚会！
张贴
