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2015-08-21
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麻辣，对我而言绝对是世间最美的味道。舌尖的酥麻配上舌根的微辣，如今早已不再是四川人的专属最爱，千里之外的香港地也雨后春笋般的冒出了许多爱辣之人的圣地，重庆鸡煲、麻辣火锅、云南米线、正宗川菜……不过，经过香港人改良后的它们，又有一种新的味觉体验。第一次吃谭仔还是在香港同事强烈推荐下去的，不抱任何希望的情况下试吃了最先上的小吃，却著实让我惊艳了一把。印像中以前吃的皮蛋偶尔会有股怪味，但他家的尖椒皮蛋比我在贵州吃过的任何一家都好吃。尖椒单吃也不会觉得辣，蒜是必不可少的提味神器，皮蛋都是有松花的溏心皮蛋。据说外国人觉得中国最难吃的就是皮蛋，什么时候带国际友人去感受一下尖椒皮蛋的魅力。土匪鸡翼是他家的招牌小吃，辣椒、孜然、芝麻的香味完美地和鸡肉的鲜味融合，加上烤制后的焦香，几乎每位顾客都会点上一盘。即使你是一个人去也可以点三只装的小份。看完餐牌你会发现米线有两种选择：三哥米线&过桥米线。过桥米线是两人份的，两点在于一碗米线里包含了几乎所有配菜，不用绞尽脑汁去想要点什么配菜，简直是选择困难症的救星。这也是我为什么每次来谭仔都会叫上口味类似的朋友。除了配菜，还会配上一份炸酱（肉末）和一份开胃的咸酸菜
第一次吃谭仔还是在香港同事强烈推荐下去的，不抱任何希望的情况下试吃了最先上的小吃，却著实让我惊艳了一把。印像中以前吃的皮蛋偶尔会有股怪味，但他家的尖椒皮蛋比我在贵州吃过的任何一家都好吃。尖椒单吃也不会觉得辣，蒜是必不可少的提味神器，皮蛋都是有松花的溏心皮蛋。据说外国人觉得中国最难吃的就是皮蛋，什么时候带国际友人去感受一下尖椒皮蛋的魅力。
尖椒皮蛋
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土匪鸡翼
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这也是我为什么每次来谭仔都会叫上口味类似的朋友。除了配菜，还会配上一份炸酱（肉末）和一份开胃的咸酸菜。 BTW，配菜几乎都是肉，不过在香港呆久了也习惯这种肉多菜少的模式了。
过桥米线
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他家米线的独特之处在于汤底，汤汁是乳白色的，非常浓郁。清汤、麻辣、酸辣、糊辣还有结合了酸麻辣的三哥酸辣汤底。友情提示不要以为香港的辣椒不辣，作为一个无辣不欢的贵州妹纸，第一次夸下海口点了特辣，差点没被呛到泪奔。他家的辣椒比辣更多的是呛，所以之后我都学乖了点温和的小辣就好。
虽不是正宗的过桥米线，却也能让我在大香港找到一丝家的味道。成功的把身边的香港同事都带动著吃辣并且爱上辣，也算是我的一大成就吧！
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