悅廬精致江西菜

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香港少有的地方特式菜，江西地处长江南岸，江河湖泊不少，气候温润潮湿，因而江西人的饮食习惯偏爱香辣咸鲜等浓烈口味；因此并不只有辣，但以辣椒烹调免不了，我们要求微辣口味。芋头鱼头煲 $368我最喜欢先来的芋头鱼头煲，明火气炉奉上，份量十足，巨型大鱼鱼头一分为二，青红辣椒粒、青葱、蒜头及芋头烹调，汤头浅褐色，想必是辣椒添了红，因此会愈煮愈辣。身为河鱼的大鱼本来鱼味不足，但如此烹调成功提味，幼滑味香；芋头煮至软身，吸尽鲜味，好吃。蒜仔肥肠煲 $188江西人很好喜欢吃肥肠，做得亦很好，完全僻走污味及挑走了肥膏，只留下软糯柔韧之口感，配合青红辣椒的香辛，有水准。家乡藕带 $138食材来自江西，从来未吃过一条条的藕带，很爽口，似西芹。悦庐小炒肉 $168炒得够镬气，半肥瘦猪肉，沾满红椒籽，有点厉害！南昌牛肉炒米粉 $128特色是粗身米粉，酱油炒至完全入味，配合细少的牛肉粒、芽菜、青菜及红辣椒粒，味道丰富。布置整齐舒适，不妨试试。午市有套餐：