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2014-01-28
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转眼，蛇年将尽，马年将至，在此先预祝大家马到功成、身体健康。这个时候，也是各方友好开始一起吃团年饭，应一应节的时候了。多年饭友们是夜聚首于湾仔华美粤海酒店的富东粤菜。据说这里的老板/主厨林永春师傅是名厨杨贯一先生的高徒，这里的炆扣菜式因而甚有水准。不过名堂不重要，最紧要是好吃。当日下班后匆匆赶到富东，好在赶得及开餐，然而大家原来已经吃了驰名的蜜饯金蚝，不过主持人已经给我留下金蚝方可一试。金蚝顾名思义，色泽金红，很好意头，蚝身外面脆而香甜，里面则甘香，果然名不虚传。 盘满砵满焗蟹砵东莞蟹砵也是这里的名菜，但是我不吃蟹就只好割爱了。 双冬羊腩煲的酱汁做得浓而不腻，没有很浆口的感觉，香料比起市面的羊腩煲算是轻手，羊肉也炆的酥软。 钵仔焗鱼肠想不到是很多人的心头好，这个色泽靓仔，鱼肠的清洁工夫也做得好，只是鱼肠偶尔有点点涩味，OK 啦。 发财好事猪手煲是不可少的贺年菜，又一次证明这里炆扣类菜式工夫到家。红酒烩牛尾又是另一种风味，牛尾本身我吃得不多，不过其他配料如洋葱、甘笋等等尽吸浓郁酱汁的精华，实在可以叫碗饭来伴吃！富贵八宝鸭。八宝鸭据说有两个派系，粤菜系的里面酿的主料是薏米而沪菜则是用糯米
多年饭友们是夜聚首于湾仔华美粤海酒店的富东粤菜。据说这里的老板/主厨林永春师傅是名厨杨贯一先生的高徒，这里的炆扣菜式因而甚有水准。不过名堂不重要，最紧要是好吃。
当日下班后匆匆赶到富东，好在赶得及开餐，然而大家原来已经吃了驰名的蜜饯金蚝，不过主持人已经给我留下金蚝方可一试。金蚝顾名思义，色泽金红，很好意头，蚝身外面脆而香甜，里面则甘香，果然名不虚传。
盘满砵满焗蟹砵
东莞蟹砵也是这里的名菜，但是我不吃蟹就只好割爱了。双冬羊腩煲的酱汁做得浓而不腻，没有很浆口的感觉，香料比起市面的羊腩煲算是轻手，羊肉也炆的酥软。
钵仔焗鱼肠想不到是很多人的心头好，这个色泽靓仔，鱼肠的清洁工夫也做得好，只是鱼肠偶尔有点点涩味，OK 啦。
发财好事猪手煲是不可少的贺年菜，又一次证明这里炆扣类菜式工夫到家。
红酒烩牛尾又是另一种风味，牛尾本身我吃得不多，不过其他配料如洋葱、甘笋等等尽吸浓郁酱汁的精华，实在可以叫碗饭来伴吃！
富贵八宝鸭。八宝鸭据说有两个派系，粤菜系的里面酿的主料是薏米而沪菜则是用糯米，而这里的是用薏米的，所以质感较轻巧，我喜欢这个版本多过糯米的。
白雪公主竹笙卷的名字实在太搞笑，其实它即是竹笙蛋白卷，清一清味蕾再战下一道菜。
家乡炆米粉内有点点鱼崧粒，干爽而米粉本身不过份干身，好吃。
阿林炒饭乃老板林师傅亲自出马之作，饭粒粒粒分明而香口入味，不愧是大厨功架。
另一道单尾萝卜糕就不过不失。是日甜品
马拉糕绵密松软，
还有松脆杏仁曲奇和桂花糕，吃罢是一如以往的饱足！祝大家人人马年都过个肥年！
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