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2019-12-15
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气温骤降，大家纷纷说要吃些暖身的东西。有朋友立马食煲仔饭，有人钟爱羊腩煲，而笔者则选择去食Shabu Shabu。当然不会是个半钟任食的日式火锅，我份人从来不是只追求量。来到了大松日，虽然地点较为隔涉，但质素有保证，真正馋嘴既人系唔会介意远近的。说是吃Shabu Shabu，其实套餐除了锅物，还包括了先附、刺身、天妇罗、杂炊/乌冬，以及甜品的，十分丰富。 人齐可以开餐，先附系三小碟的组合。鳕鱼白子呢家嘢不是人人接受到，不过我是喜欢的，细滑丰腴，入口溶化，鲜味尽在口腔内游走；大松菜拌日本炸豆腐，是清新怡人的好开始；鸭胸的味道非常浓郁，配少许芥末已足够。接著会有刺身。在吃刺身前，会配上杯楯野川的纯米大吟酿，属较甘味的清酒，所以容易入口，配刺身是合适的安排。刺身内容有四样，分别是薄切立鱼、𫚕鱼、吞拿鱼腩，同埋牡丹虾。立鱼薄得晶莹，质感爽身，厨子加入小量黑松露酱去提升味道。𫚕鱼也相对爽口，粉色的吞拿鱼肯定是最肥美，牡丹虾细绵，鲜味十足。再来是吃天妇罗，以一杯辛味的喜多屋纯米大吟酿作应对。天妇罗的水准很高，绝不是粉浆又厚、又油淋淋的出品。活车海老外脆内爽，虾脚更加是炸透至超级松脆
气温骤降，大家纷纷说要吃些暖身的东西。有朋友立马食煲仔饭，有人钟爱羊腩煲，而笔者则选择去食Shabu Shabu。当然不会是个半钟任食的日式火锅，我份人从来不是只追求量。
来到了大松日，虽然地点较为隔涉，但质素有保证，真正馋嘴既人系唔会介意远近的。
说是吃Shabu Shabu，其实套餐除了锅物，还包括了先附、刺身、天妇罗、杂炊/乌冬，以及甜品的，十分丰富。
人齐可以开餐，先附系三小碟的组合。鳕鱼白子呢家嘢不是人人接受到，不过我是喜欢的，细滑丰腴，入口溶化，鲜味尽在口腔内游走；大松菜拌日本炸豆腐，是清新怡人的好开始；鸭胸的味道非常浓郁，配少许芥末已足够。
接著会有刺身。在吃刺身前，会配上杯楯野川的纯米大吟酿，属较甘味的清酒，所以容易入口，配刺身是合适的安排。
刺身内容有四样，分别是薄切立鱼、𫚕鱼、吞拿鱼腩，同埋牡丹虾。立鱼薄得晶莹，质感爽身，厨子加入小量黑松露酱去提升味道。𫚕鱼也相对爽口，粉色的吞拿鱼肯定是最肥美，牡丹虾细绵，鲜味十足。
再来是吃天妇罗，以一杯辛味的喜多屋纯米大吟酿作应对。
天妇罗的水准很高，绝不是粉浆又厚、又油淋淋的出品。活车海老外脆内爽，虾脚更加是炸透至超级松脆，简单沾些少盐已是极品。海鳗醮天妇罗汁，同样精彩，其鱼骨亦是十级松化，佐酒一流。蕃薯甜得根本不用沾任何汁酱来吃，好食到癫。
热过身后，便是火锅时候，昆布汤与辣味噌汤都要了，大家开心些牙。
唎酒师为我们挑的，是雪之茅舍，带有果香的无过滤原酒，配火锅肉类大概是很正路。
配料有牛和猪拣，都系果句，各一，大家分享。白金豚肉肉味浓郁，和牛是来自宫崎县，级数A5，看其纹理也可知道，会是入口即溶的货色。不过，真系几漏的。
套餐可跟一碟野菜拼盘，懒健康一下。
又渌完肉，又滚完菜，结尾个杂炊肯定是精无所在，甜品无朋友。
简单以青森县既苹果，以及静冈蜜瓜来作结。日本既水果，点会唔甜唔好食先得架！饱到水心口，要慢慢步行回地铁站附近，搭巴士返归。
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