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2014-07-30
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中秋除了月饼，其实还有猪仔饼。如果你跟我差不多年纪，可能你会对它有印象，又或者你曾经尝过。小时候的猪仔饼，用桃红色的塑胶造成一个套，上面钉了一些红、黄、绿色的胶花，底部有只蝴蝶，然后系上大红色的中国结流苏，猪仔饼光脱脱的被放入胶套内。因为胶套的两边各有一只胶耳，用红绳穿好，小朋友用手拿着晃呀晃...从前的猪仔饼只卖$2，现在却卖$24一件。外貌和味道倒是没有怎么变，不过印象中，小时候的猪仔饼颜色更深一点。咬一口，有阵㶶㶶的味道，不怎么甜，带一点面粉香，这正正就是月饼皮的味道。其实猪仔饼只是一团面团，没有内馅。听说以前用砖炉的时代，师傅习惯以此来测试月饼焗出来的火候，后来改用饼模做成猪仔形状，所以叫「猪仔饼」，放入用竹篾编成的笼子里，就叫「猪笼饼」。没有馅的面团，对现代人来说太朴素，始终不及月饼多口味和多花款，但在经济环境不好的旧社会，在过节时能拥有这种小玩意，已是非常幸福的事。现在再吃猪仔饼，吃到的尽是回忆的味道，令人百般滋味在心头。
中秋除了月饼，其实还有猪仔饼。如果你跟我差不多年纪，可能你会对它有印象，又或者你曾经尝过。小时候的猪仔饼，用桃红色的塑胶造成一个套，上面钉了一些红、黄、绿色的胶花，底部有只蝴蝶，然后系上大红色的中国结流苏，猪仔饼光脱脱的被放入胶套内。因为胶套的两边各有一只胶耳，用红绳穿好，小朋友用手拿着晃呀晃...从前的猪仔饼只卖$2，现在却卖$24一件。外貌和味道倒是没有怎么变，不过印象中，小时候的猪仔饼颜色更深一点。咬一口，有阵㶶㶶的味道，不怎么甜，带一点面粉香，这正正就是月饼皮的味道。其实猪仔饼只是一团面团，没有内馅。听说以前用砖炉的时代，师傅习惯以此来测试月饼焗出来的火候，后来改用饼模做成猪仔形状，所以叫「猪仔饼」，放入用竹篾编成的笼子里，就叫「猪笼饼」。
没有馅的面团，对现代人来说太朴素，始终不及月饼多口味和多花款，但在经济环境不好的旧社会，在过节时能拥有这种小玩意，已是非常幸福的事。现在再吃猪仔饼，吃到的尽是回忆的味道，令人百般滋味在心头。
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