正潮樓

营业中

休息中

香港吃的潮州菜很地道，这次又到访了铜锣湾的正潮楼，是我心目中的头三位潮州菜之一。潮州菜必点的鹅片，这家做得很好，鹅片肥瘦均匀，皮的油脂很香但不油腻，很推荐汕头煎蚝烙煎得够薄，蛋浆没有盖过蚝仔的鲜甜味，蚝仔份量很多，每口都吃到新鲜的蚝仔猪脚冻有点像上海菜的肴肉，QQ弹弹的，外表晶莹通透，满满的猪肉火腿护国菜是蕃薯叶碾碎后煮成汤，汤的质地偏向浓稠，口味是清淡的菜汤，很解腻第一次吃芋头炒香饭，芋头质感很粉很好吃，先微微煎过了外表再炒饭，炒饭米粒分明，吃下去配搭得很不错清心丸绿豆爽是用了开边绿豆煮成，清心丸口感烟韧，配搭清甜的绿豆十分满足