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2022-12-19
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自从澳南海岸的新楼盘全部入伙之后，将军澳区多了很多充满欧洲风情的小餐厅，美式扒房、法式小扒房、bistro、trattoria 也多了不少选择。之前一直以「Frites Belgium on Tap」最出色，不过，「Le Marché」开业后，终于多了一间好味道的新扒房。一如澳南海岸其他餐厅的装修风格，参照欧洲海边度假城市的小餐厅风情，采用开放式门面设计，尽量采纳自然光线及天然海风，用餐环境舒适。刻意在门口正中央位置设计了一个开放式水吧，虽然没有酒吧高櫈，并非真的作为酒吧；但就成功打造了休闲用餐气氛！餐牌选择唔多，只有四款头盘及四款主菜，另外有几款小吃及甜品；主菜方面，分别是牛、鸡、鱼及龙虾，选择虽少，但应该足够满足大部份客人的需要。反而头盘款式应该可以适量增加，以吸引更多客人。周一至周五的午餐更抵食，从主餐牌挑选五款菜式，但就以相同定价、甚至再便宜一些，并且多了一份头盘(凯撒沙律 / 生牛肉他他 / 龙虾汤)及咖啡 / 茶！实在非常吸引！餐厅的厨房团队出身于1881 公馆的「The Steak Room」，而「The Steak Room」的总厨及厨房班底则是来自因为洲际酒店装修而结
一如澳南海岸其他餐厅的装修风格，参照欧洲海边度假城市的小餐厅风情，采用开放式门面设计，尽量采纳自然光线及天然海风，用餐环境舒适。刻意在门口正中央位置设计了一个开放式水吧，虽然没有酒吧高櫈，并非真的作为酒吧；但就成功打造了休闲用餐气氛！
餐牌选择唔多，只有四款头盘及四款主菜，另外有几款小吃及甜品；主菜方面，分别是牛、鸡、鱼及龙虾，选择虽少，但应该足够满足大部份客人的需要。反而头盘款式应该可以适量增加，以吸引更多客人。
周一至周五的午餐更抵食，从主餐牌挑选五款菜式，但就以相同定价、甚至再便宜一些，并且多了一份头盘(凯撒沙律 / 生牛肉他他 / 龙虾汤)及咖啡 / 茶！实在非常吸引！餐厅的厨房团队出身于1881 公馆的「The Steak Room」，而「The Steak Room」的总厨及厨房班底则是来自因为洲际酒店装修而结业的「The Steak House」。可见「Le Marché」的班底并不简单，出品质素应该有保证。
头盘拣了Spaghetti Carbonara ($128)，原来份量也不少。见到这碟 Carbonara 时，感觉有点古怪。意粉表面的芝士太碎湿湿，有点似日本的鲣鱼花；酱汁稠身，似是相当正宗的Carbonara，偏偏又加多一只生鸡蛋黄，有点画蛇添足。
Spaghetti Carbonara
$128
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Spaghetti Carbonara
$128
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Roasted Free-Range Farm Chicken (half) ($248) 较一般法式小馆贵，只不过卖相也较吸引。厨师将烤鸡分开五大块，分别是鸡下髀、鸡上髀、鸡胸、鸡翼及鸡锤，并且去除了最麻烦的胸骨，方便客人品尝，细心抵赞。鸡皮薄身，没有多余难吃的脂肪，烤得香脆爽滑兼备；鸡肉嫰滑多汁又够入味。垫底的蔬菜同样不能错过，烤番薯香甜软糯，较烤薯仔更好吃，如果可以多两条芦笋会更加完美。
Roasted Free-Range Farm Chicken (half)
$248
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Roasted Free-Range Farm Chicken (half)
$248
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不论牛的品种，USDA因应牛肉雪花纹理的分布状况，将牛扒分成三个级别：Prime、Choice 及 Select。最高级的扒房一定采用 Prime 级别，加上名牌牧场出品；虽然质素高，但定价也高。「Le Marché」 就采用Choice 级牛扒，在质素及定价之间取得平衡，配合市场定位；餐牌上标明牛扒级别，明码实价，抵赞！
USDA Choice Natural Holstein Beef Ribeye (10oz) ($298) 并非选用常见的安格斯牛，而是其他扒房较少采用的黑白牛。黑白牛的原生品种是乳牛，因此牛肉的乳脂含量较安格斯牛高；肉味或者有所不及，但肉质就更加香滑。
USDA Choice Natural Holstein Beef Ribeye (10oz)
$298
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USDA Choice Natural Holstein Beef Ribeye (10oz)
$298
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试了两款主菜及一个头盘，全部都很好味。将军澳区从此多了一间锯扒小扒房选择。
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