影片
更多
2022-11-15
30 浏览
十一月开始系食蟹既最佳时机，主打以蟹入馔既Omakase吸引到我呢个蟹迷一试😳🔸香箱蟹柚子啫喱🔸餐厅不时不食，选用左岩岩当造既兵库县香箱蟹🦀先食一啖蟹籽、再将蟹籽蟹肉同柚子啫喱捞黎食～好鲜甜😍整个蟹盖舖得满满，底层仲有齐软膏同硬膏，蟹既体形娇小但系蟹味浓郁❤️🔸云丹白海老🔸前菜系黎自富山湾既白虾，丰富既胶质，上面再加左海胆同鲟鱼籽提鲜🤤🔸蟹出汁🔸昆布清汤加入大闸蟹壳熬制而成，蟹既精华都煲晒系汤汁入面，莲藕粉增加左汤既浓稠度，汤入面除左松叶蟹肉，仲磨左少少柚子皮碎，清新得黎更加带起蟹既鲜味😋🔸季节刺身三点🔸先食厚厚既帆立贝、仲有好鲜甜既平政鱼同牡丹虾刺身～之后再食比较重鱼味既秋刀鱼同渍过既赤身👍🔸酿上海蟹盖🔸牛油炒香左菇同甘笋等既蔬菜，再混合松叶蟹同大闸蟹既蟹肉蟹膏，酿番入蟹盖去炸🦀虽然系炸物但唔会好油腻，外面炸得酥脆之余，内面既蟹肉唔会干晒，火喉控制得好好✨🔸季节雪葩🔸餐单安排得好细心，食完炸野之后上一客雪葩清一清口感👍柚子雪葩上面有d青柚子皮既碎，食完感觉好清新～🔸烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子🔸上枱既时候好震撼，成个炉咁捧上枱，入面烧左d日本既禾秆草，加左d烟薰味～先食原味烧蟹脚，再伴埋海胆同
🔸香箱蟹柚子啫喱🔸
餐厅不时不食，选用左岩岩当造既兵库县香箱蟹🦀先食一啖蟹籽、再将蟹籽蟹肉同柚子啫喱捞黎食～好鲜甜😍整个蟹盖舖得满满，底层仲有齐软膏同硬膏，蟹既体形娇小但系蟹味浓郁❤️
🔸云丹白海老🔸
前菜系黎自富山湾既白虾，丰富既胶质，上面再加左海胆同鲟鱼籽提鲜🤤
🔸蟹出汁🔸
昆布清汤加入大闸蟹壳熬制而成，蟹既精华都煲晒系汤汁入面，莲藕粉增加左汤既浓稠度，汤入面除左松叶蟹肉，仲磨左少少柚子皮碎，清新得黎更加带起蟹既鲜味😋
🔸季节刺身三点🔸
先食厚厚既帆立贝、仲有好鲜甜既平政鱼同牡丹虾刺身～之后再食比较重鱼味既秋刀鱼同渍过既赤身👍
🔸酿上海蟹盖🔸
牛油炒香左菇同甘笋等既蔬菜，再混合松叶蟹同大闸蟹既蟹肉蟹膏，酿番入蟹盖去炸🦀虽然系炸物但唔会好油腻，外面炸得酥脆之余，内面既蟹肉唔会干晒，火喉控制得好好✨
🔸季节雪葩🔸
餐单安排得好细心，食完炸野之后上一客雪葩清一清口感👍柚子雪葩上面有d青柚子皮既碎，食完感觉好清新～
🔸烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子🔸
上枱既时候好震撼，成个炉咁捧上枱，入面烧左d日本既禾秆草，加左d烟薰味～先食原味烧蟹脚，再伴埋海胆同鱼子一齐食😳鳕场蟹脚既厚肉又鲜甜，烧完都仲好juicy~正😍
🔸特浓蟹粉伴稻庭乌冬🔸
个蟹粉一睇就知真材实料✨江苏大闸蟹既蟹膏同蟹油，再倒落去有松叶蟹芡既稻庭乌冬，一碗超满足既蟹粉捞乌冬为今餐蟹宴作结😋餐厅仲提供左几款唔同年份既意大利醋，加落去个蟹粉乌冬又有另一种层次👍
🔸甜品🔸
配合番秋分时节，今晚既甜品系甘栗拿破仑，松化既拿破仑饼底，夹软幼既栗子cream加椰子雪糕～yummy！
食物质素同餐厅环境都好好，好欣赏佢地既餐具好有心思咁配合番「山」主题，师傅同店员亦好用心咁介绍食物食材👍除左蟹主题既Omakase，仲有好几款主题都好吸引我，下次睇下有咩当造再黎食过😋
张贴
