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2018-11-30
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五叔由加拿大回港短居十天, 他是怀旧人仕, 对香港的一切好绵怀, 所以请他吃饭, 选择餐厅也会依他喜好. 哥哥提议去中环的 香港老饭店. 门面设计高雅. 餐厅在地库, 可乘电梯或步级直达.饭店的牌匾, 手笔出自 中国美术教育的奠基人, 刘海粟 先生手笔, 他于 98 岁高龄 提下来, 好值得欣赏. 餐厅内还有很多挂画, 有点像画廊.尽显香港的旧日风光. 大家可以寻回香港的历史, 五叔更欣赏. 虽然是老牌饭店, 餐厅格局, 并不和时间脱节, 服务员安排我 先座位, 舒适阔落.哥哥做点菜. 本来想吃时令大闸蟹, 但五叔想吃怀旧菜,大家再看 看, 有冷盆, 鱼翅, 鲍鱼及燕窝,也有鱼, 虾, 鸡, 鸭, 鸽, 好丰富, 选择无难度. 等候上菜之余, 大家饮茶闲谈, 吃开胃前菜, 餐厅气氛好但不嘈杂, 这是中环酒家的优点.第一道食品, 冷盆送上, 合桃熏蛋卖相不错, 组合很好. 熏蛋色泽光亮带熏香, 溏心蛋半溶状态, 质感软. 入口黏黏香香, 伴上香脆的芝麻合桃, 加上清香蜜味, 口感有层次. 十分好食.烤麸烤麸做得好软绵, 五香味浓, 配有菇片和笋片
饭店的牌匾, 手笔出自 中国美术教育的奠基人, 刘海粟 先生手笔, 他于 98 岁高龄 提下来, 好值得欣赏. 
餐厅内还有很多挂画, 有点像画廊.
尽显香港的旧日风光. 大家可以寻回香港的历史, 五叔更欣赏. 
虽然是老牌饭店, 餐厅格局, 并不和时间脱节, 服务员安排我 先座位, 舒适阔落.
哥哥做点菜. 本来想吃时令大闸蟹, 但五叔想吃怀旧菜,
大家再看 看, 有冷盆, 鱼翅, 鲍鱼及燕窝,
也有鱼, 虾, 鸡, 鸭, 鸽, 好丰富, 选择无难度. 
等候上菜之余, 大家饮茶闲谈, 吃开胃前菜, 餐厅气氛好但不嘈杂, 这是中环酒家的优点.
第一道食品, 冷盆送上, 合桃熏蛋卖相不错, 组合很好. 熏蛋色泽光亮带熏香, 溏心蛋半溶状态, 质感软. 入口黏黏香香, 伴上香脆的芝麻合桃, 加上清香蜜味, 口感有层次. 十分好食.
烤麸烤麸做得好软绵, 五香味浓, 配有菇片和笋片, 味道适中.
烤双方： 我们第一次吃此点心, 大家齐齐爱上了. 服务员送来一个热蒸笼, 内有四片热饱, 另有一碟盛载金华火腿 和 松脆腐皮. 
服务员好细心, 替我们换碟, 又分别替我们把火腿, 炸腐皮分包于热饱内. 经烤焗的火腿肉质酥糯, 香味突出, 沾上蜜汁加松脆腐皮, 超好食
松鼠黄鱼 这是我们必点的上海菜, 黄鱼炸得金黄香脆, 张开笑口, 好有霸气. 伴有自家制的炸龙须面, 好睇好食.
服务员话, 黄花鱼已去了骨, 大家可以慢慢食, 鱼身外脆内嫩, 配上酸甜汁, 甜酸味适中, 好开胃. 铺上松子仁和椒粒, 口感令人满意,
每次食上海菜多会点北京填鸭, 今次看见饭店推介 樟茶大鸭,
于是改改口味, 樟茶鸭好大只, 鸭肉带烟熏茶香清幽, 外皮很香脆 ,完全吾会干 , 伴碟有夹饱.
鸭厚肉, 质嫩, 脆皮, 无骚味, 加上松软夹饱齐吃, 又多一种风味 .
火腿津白是一个常吃的普通菜. 津白细嫩, 明显是经拣选, 厨师更把那个汁做得好好, 带点奶油味. 清甜津白, 连金华火腿一齐食, 绝对好配搭. 五叔话金华火腿的味道好像咸了一点.
腌笃鲜汤是上海一款很经典的名汤, 集合鲜肉, 咸肉, 百页结, 笋和青菜于一锅的浓汤.
有咸肉的咸鲜味, 也有鲜肉的甘甜味, 味道 鲜美, 汤头呈奶白色, 喝起来浓厚复杂.
咸肉, 百页结吃来也很滋味. 菜用了豆苗, 好嫩滑. 
高力豆沙 外层蛋白炸得松软而金黄, 不油腻. 温度够热, 内馅红豆沙蓉满满的, 但甜得来不涸喉, 松化美味! 是一个优质甜品.
总结, 香港老饭店, 果真是一间提供味觉及视觉极好的饭店, 大家可以尝到怀旧的菜式 , 令人味蕾十分满足 , 宁静的饮食气氛, 感觉服务经营得好用心. 会推介.
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