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2017-11-09
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过了中秋，过了重阳，秋天正式来到，秋风起三蛇肥，但我不喜欢食蛇，我爱吃火锅。家住将军澳，全区没多少间火锅专门店，最近到附近的彩兴面点食挍挍面，与老板闲聊，老板话眼见附近很少火锅专门店，就胆粗粗在最近落成刚入伙的帝景湾开了一间彩兴来来火锅，还叫我去试吓俾啲意见。本来已想去吃火锅，就约同家人去试一试。顺便一提，帮衬了彩兴面点多年，挍挍面一直保持水准，弹牙好味。去彩兴来来火锅，是要一点胆量，哈哈！帝景湾刚入伙不久，入口处长长暗暗的通道，最初还以为自己走错路，一直行到转弯位才看到商场入口。彩兴来来火锅简单的装修，大大小小十多张枱都已坐满客人。那个火锅的锅子以前从未见过，锅子里好像有点麻油香香地，店员讲解，锅子是生铁锅，传热快有镬气，为防生锈涂点麻油，开火前轻轻抺去就可以。黄金鸡汤（花胶、虫草花），有专人席上烹调，蒜头姜片白镬爆香，放鸡件，锅子虽然近在咫尺但油不会溅到衣服，这就是那锅子的神奇功能，鸡件炒至半熟加花胶和虫草花，再加鸡汤冚盖焗熟，揭开锅盖，香喷喷的鸡汤味扑过来，先尝鸡汤再吃鸡件，鸡汤浓郁带一点点姜味暖胃，鸡件鲜嫩有鸡味，鸡件食晒，喝清鸡汤，再加上汤吃火锅。顶级安格斯牛颈脊，不是普通肥
去彩兴来来火锅，是要一点胆量，哈哈！帝景湾刚入伙不久，入口处长长暗暗的通道，最初还以为自己走错路，一直行到转弯位才看到商场入口。
彩兴来来火锅简单的装修，大大小小十多张枱都已坐满客人。
那个火锅的锅子以前从未见过，锅子里好像有点麻油香香地，店员讲解，锅子是生铁锅，传热快有镬气，为防生锈涂点麻油，开火前轻轻抺去就可以。
黄金鸡汤（花胶、虫草花），有专人席上烹调，蒜头姜片白镬爆香，放鸡件，锅子虽然近在咫尺但油不会溅到衣服，这就是那锅子的神奇功能，鸡件炒至半熟加花胶和虫草花，再加鸡汤冚盖焗熟，揭开锅盖，香喷喷的鸡汤味扑过来，先尝鸡汤再吃鸡件，鸡汤浓郁带一点点姜味暖胃，鸡件鲜嫩有鸡味，鸡件食晒，喝清鸡汤，再加上汤吃火锅。
顶级安格斯牛颈脊，不是普通肥牛，斋睇雪花纹就知甚么叫靓嘢，碟底还舖了冰粒来保鲜，轻轻灼一灼好和味，我们没有额外order酱料，原因1：酱料每位要15元，原因2：不加酱料才能体会到甚么叫顶级原汁原味，若蘸上太多酱料就真浪费上好的牛颈脊。
脆骨腩，厚身爽脆有咬口，以前多数选择脆鲩片，今次尝试脆骨腩，是要少少牙力，真不敢想像活鱼的时候给鱼尾扫一下会不会震退两步。自问牙力不好的还是选薄片的好，否则咬甩只牙不关我事，但我还是喜欢厚身的。
酱爆手打丸：柚子墨鱼丸清新、芥茉芝心鲜虾丸香浓、黑松露蘑菇牛丸浓郁、花胶粒北菇肉丸滋润。
蒜香冻螺，冻螺也是第一次品尝，吃过火锅，吃冻冻地的螺肉确一绝。
牛油果芥茉牛柳粒，牛油果香滑，牛柳粒香浓，一次过吃到树上的牛和地上的牛，哈哈！
最后来个稻庭乌冬，乌冬索晒火锅汤的精华，每人一小箸，满足，全晚火锅色香味俱全。
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