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2022-11-13
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就我个人而言，Omakase (香港某些)就是一个噱头，其实已定了那几款寿司，只是没有食物清单供客人午市有两个餐，$1180及$680我俩选了$680 的神水，有茶碗蒸、前菜是八爪鱼、寿司 12贯、面豉汤、玉子烧和咖啡/雪糕寿司我印象深刻就只有甜虾、昆布海胆和吞拿鱼蓉紫苏叶手卷因为以上3款食材我是最喜欢，所以亦有印象一个bar枱大概可坐10人，为我们预备的师傅应该是一位年轻的香港人，他负责4个人份量，整体食物质素可以，但师傅给我的印象一般。1. 好赶时间 - 我朋友是第一件握出，所以大多数夹时都散开，基于礼貌，我尽量是等他握完4件 (即连同我旁的一对情侣) 介绍完材料名才放入口，其实他应该2人2人的安排2. 零交流 - 我们整个过程几乎没有互动，他握完寿司后只讲出材料名 ~完~3. 没有问喜好 - 饭会不会太多/少？ 我很喜欢吞拿鱼蓉，但就不好紫苏叶，因为觉得阵味好怪，但师傅没有问我们要不要紫苏叶4. 没有换碟 - 就第1点，我朋友的饭是散开，师傅把玉子烧放上去有豉油味的碟上，可能另上比较好5. 感觉奇怪 - 到最后1件寿司时，师傅说 呢件系最后1件，你哋饱唔饱？ 使唔使加？如果字眼改
午市有两个餐，$1180及$680
我俩选了$680 的神水，有茶碗蒸、前菜是八爪鱼、寿司 12贯、面豉汤、玉子烧和咖啡/雪糕
寿司我印象深刻就只有甜虾、昆布海胆和吞拿鱼蓉紫苏叶手卷
因为以上3款食材我是最喜欢，所以亦有印象
一个bar枱大概可坐10人，为我们预备的师傅应该是一位年轻的香港人，他负责4个人份量，整体食物质素可以，但师傅给我的印象一般。
1. 好赶时间 - 我朋友是第一件握出，所以大多数夹时都散开，基于礼貌，我尽量是等他握完4件 (即连同我旁的一对情侣) 介绍完材料名才放入口，其实他应该2人2人的安排
2. 零交流 - 我们整个过程几乎没有互动，他握完寿司后只讲出材料名 ~完~
3. 没有问喜好 - 饭会不会太多/少？ 我很喜欢吞拿鱼蓉，但就不好紫苏叶，因为觉得阵味好怪，但师傅没有问我们要不要紫苏叶
4. 没有换碟 - 就第1点，我朋友的饭是散开，师傅把玉子烧放上去有豉油味的碟上，可能另上比较好
5. 感觉奇怪 - 到最后1件寿司时，师傅说 呢件系最后1件，你哋饱唔饱？ 使唔使加？如果字眼改动一下比较好，如 “呢件系最后1件，仲有无其他想加，如需要可叫侍应攞个Menu俾你睇”之类
坐我们隔离枱的师傅与食客很有互动，会介绍玉子烧有什么材料，要焗2小时，制作过程繁复，又会询问饭量够不够和要不要紫苏叶之类，人家就吃得很轻松，我的体验就普通，没有惊为天人的感觉。
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