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2014-08-23
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小妮子生日，晚上仍要做part time，我们唯有去等她下班，以节省交通时间，问她喜欢吃甚么，她说在附近有甚么便吃甚么，结果她选了妈妈和弟弟还没去过的东欧餐厅。这餐厅是售卖乌克兰和俄罗斯菜式，装修布置都充满东欧色彩，而餐牌上的食物有我自少从暑期工时已认识的俄罗斯菜式，如罗宋汤和俄国牛柳丝，坦白说，乌克兰菜和俄罗斯菜有甚么分别？我不懂！与中国籍的店主交谈，知道他十多年前在乌克兰娶了乌克兰籍太太，回港后便开了这所餐厅，台椅都是从那边运过来，至于菜式方面，为了配合香港人口味，特意叫厨师先拟定所有在香港找到的材料，然后将所有可做到的乌克兰和俄罗斯菜式原原本本做出来，邀请一班香港老友来试餐，看看哪些受欢迎，哪些不受欢迎，才制订餐牌。我发办点了鸡肉蘑菇卷作头盘，一块面粉皮包著蘑菇和鸡肉，内有忌廉汁，然后焗熟，外皮微脆，再淋些忌廉在上面，切开后，阵阵牛油香味飘出，忌廉蘑菇甚好味，虽然是罐头货色，送著鸡肉卷吃很不错。基辅炸鸡扒，少时已听闻这道菜，Chicken a La Kiev, 苦无机会一尝，这晚便点来大家试，据闻是先将一大块牛油雪硬，用鸡肉将牛油包著，上面包糠炸，炸好后，牛油已溶掉，将鸡肉切开后
小妮子生日，晚上仍要做part time，我们唯有去等她下班，以节省交通时间，问她喜欢吃甚么，她说在附近有甚么便吃甚么，结果她选了妈妈和弟弟还没去过的东欧餐厅。
这餐厅是售卖乌克兰和俄罗斯菜式，装修布置都充满东欧色彩，而餐牌上的食物有我自少从暑期工时已认识的俄罗斯菜式，如罗宋汤和俄国牛柳丝，坦白说，乌克兰菜和俄罗斯菜有甚么分别？我不懂！
与中国籍的店主交谈，知道他十多年前在乌克兰娶了乌克兰籍太太，回港后便开了这所餐厅，台椅都是从那边运过来，至于菜式方面，为了配合香港人口味，特意叫厨师先拟定所有在香港找到的材料，然后将所有可做到的乌克兰和俄罗斯菜式原原本本做出来，邀请一班香港老友来试餐，看看哪些受欢迎，哪些不受欢迎，才制订餐牌。
我发办点了鸡肉蘑菇卷作头盘，一块面粉皮包著蘑菇和鸡肉，内有忌廉汁，然后焗熟，外皮微脆，再淋些忌廉在上面，切开后，阵阵牛油香味飘出，忌廉蘑菇甚好味，虽然是罐头货色，送著鸡肉卷吃很不错。
基辅炸鸡扒，少时已听闻这道菜，Chicken a La Kiev, 苦无机会一尝，这晚便点来大家试，据闻是先将一大块牛油雪硬，用鸡肉将牛油包著，上面包糠炸，炸好后，牛油已溶掉，将鸡肉切开后，热溶的牛油顺势而出，同样是富牛油香味，鸡肉上了面包糠很脆，很香口，鸡肉不算鞋，伴碟的薯蓉，薯味十足，紫椰菜中和油腻。
乌克兰烤猪腿，以香草烤焗，外皮没有德国式烧猪手般脆，但肉香不减，烤得刚好，没有过干，蹍肉位更是嫩滑。
俄国牛柳丝，Beef Stroganoff，牛肉切成条状，以肉汁和酸忌廉煮好，味道浓郁，但极适合港人口味，同样是配薯蓉和紫椰菜，薯蓉挤压成米状，很好吃，若能配些饭或宽条面就好了。
芝士馅饼蛋糕，小妮子生日，疼她的姑姐必定买了蛋糕给她，但在餐厅也点一件蛋糕给小妮子吹蜡蠋，芝士味与一般芝士蛋糕分别不大，但较湿润。
餐后，店主邀请我们参观他的雪房，裏面摆放了大大小小的伏特加酒，目的是让客人可在寒冷的雪房内体验一下喝伏特加的感受，伏特加酒精度高，一口喝下去，外冷内热，应会像一道热流直落肠臓，这些刺激事情，还是不试为妙。
题外话/补充资料：
店主非常亲切健谈，为我们拍全家福照时，不惜移开台取好角度，态度认真，谢谢你！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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