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2012-10-04
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铜锣湾SOGO最底下一层真是美食爱好者的天堂，集结了好多知名饮食品牌，不过不要误会，都是些零食糖果朱古力蛋糕为主的饮食，而并非可以坐定定慢慢叹的餐厅，除此之外也有面积不小的超市，以进口食品与生活用品居多；中秋前夕与朋友小逛一圈，那里更是打紧月饼站，不下数十种品牌的月饼各出奇招，但到底还是老牌有魅力，大多数前来购买佳节贺礼的顾客都是直奔自己早已锁定的品牌柜台，无论是冰皮、传统莲蓉蛋黄亦或是新加坡漂来的榴梿月或是大热的酥皮奶黄，都各有粉丝追捧；旁边的朱古力与蛋糕柜台，好似龙岛与Godiva 也都生意兴隆，不乏帮衬者；而此篇博文的主角则是DONQ Bakery，开设于角落处，与热火朝天的月饼展台仅几步之遥，进出面包店的人流不少，相信也不只是月饼带来效应，到底DONQ 本来也有些不俗的口碑。店面三面靠墙设置三层面包架，以塑胶玻璃做隔离，卫生状况不错，唯一一面则完全敞开做了大门，中间亦有一个独立饼柜，里面则是放满经过精心布置过的放得高低不一的花式面包；除了日式面包（花式面包，样式多，面包松软配以多种不同食材）也有不少欧式面包，符合现代人回归粗粮健康的饮食导向，另外也不乏各类丹麦以及法式面包，粗粗
铜锣湾SOGO最底下一层真是美食爱好者的天堂，集结了好多知名饮食品牌，不过不要误会，都是些零食糖果朱古力蛋糕为主的饮食，而并非可以坐定定慢慢叹的餐厅，除此之外也有面积不小的超市，以进口食品与生活用品居多；中秋前夕与朋友小逛一圈，那里更是打紧月饼站，不下数十种品牌的月饼各出奇招，但到底还是老牌有魅力，大多数前来购买佳节贺礼的顾客都是直奔自己早已锁定的品牌柜台，无论是冰皮、传统莲蓉蛋黄亦或是新加坡漂来的榴梿月或是大热的酥皮奶黄，都各有粉丝追捧；旁边的朱古力与蛋糕柜台，好似龙岛与Godiva 也都生意兴隆，不乏帮衬者；而此篇博文的主角则是DONQ Bakery，开设于角落处，与热火朝天的月饼展台仅几步之遥，进出面包店的人流不少，相信也不只是月饼带来效应，到底DONQ 本来也有些不俗的口碑。
店面三面靠墙设置三层面包架，以塑胶玻璃做隔离，卫生状况不错，唯一一面则完全敞开做了大门，中间亦有一个独立饼柜，里面则是放满经过精心布置过的放得高低不一的花式面包；除了日式面包（花式面包，样式多，面包松软配以多种不同食材）也有不少欧式面包，符合现代人回归粗粮健康的饮食导向，另外也不乏各类丹麦以及法式面包，粗粗统计面包种类不下20种，绝对是面包爱好者的天堂；收银台旁的冻柜则简单供应散装切饼、鲜榨果汁以及冷藏三文治、沙律等是平日里返工一族的匆匆午餐好选择；店门口醒目位置放置一块今日面包出炉时间表，有心的顾客大可以掐好时间，先在商场里“血拼”到点了再下来这里买鲜鲜出炉的香喷喷面包。
围著各类面包架行一圈，口水几乎要流出来，各种诱人面包或是蓬松可爱，或是粗糙有质感，或是铺满各式酱料（蓝莓酱、芝士酱、忌廉、朱古力、杏仁酱、糖霜等等）目不暇接；最近店家极力推荐的一款【菠菜芝士法包】则是独立摆放与最门口位置，十分醒目，似切片披萨饼的法包十分有厚度，泛黄的表层嵌满菠菜叶，带有些粗粗的气孔，微微蓬起的面层在“低洼”处则盖有一层白白的面粉质；侧身则是看得到粒粒嫩黄色的芝士夹在面包中，夹起一个是沉甸甸的，不似日式面包那般花哨而轻巧，实心的法包则是“满肚子的丰富”。
制作手法有些近似披萨，面层铺满一层黄灿灿的车打芝士，也造就面包面层好似气泡状的“小疙瘩”，实则下面则是聚集在一起的一大块丰富Cheese；相信面包已出炉已久，故温度是微凉的，有些稍稍影响了口味，但浓郁芝士香依然不减，打开塑胶袋便马上闻到一股浓郁奶香，馥郁芬芳；面包表层较为干燥，特别是面层咬起来更是有些脆薄的口感，面包下层面粉较为厚实，故口感颇为烟韧，但又不是欧式面包那般那么有嚼劲，属于介于中间的程度；菠菜碎叶夹在面粉中有些湿软，满口咸香。
吃完咸的当然要吃甜的来中和（吃完甜的再吃咸的，吃也吃不完 ^-^），这个法式忌廉芝士简直就是罪恶中的轰炸机！现在回忆起来觉得友人的一句话真是十分打趣：要么不吃，要吃就要吃最最厉害的！O(∩_∩)O中间塞满了黄澄澄的忌廉芝士，好似炖蛋般拿的时候晃悠晃悠，密度更是大得可以，取得时候要十分小心，因为仅靠一层柔软面包来拖住整块忌廉芝士的面包明显是“超负荷”了，很有“坠落”的危险！
外层的面包是比较普通的日式面包，特点是发得较松软，口感软绵细致，但却缺乏烟韧与嚼劲；重点则是那块罪恶的忌廉芝士，忌廉混著芝士做成好似奶冻的固体，水分十足，密度也高，厚厚的芝士层口感冰凉醇厚，有瞬间塞满整个口腔的绵密之感；口味亦是相当重，浓浓的芝士味带著强烈的柠檬酸，只能用【过瘾】二字来形容当时的味觉体验。爱芝士，爱重口味，爱甜腻，不怕肥的勇敢者一定要多来几个！！！谁叫世界上美味的东西都是特别至肥的呢~
敌人太强大了，唯有乖乖屈服！
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