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📍钏（尖沙咀）🍣位于尖沙咀半岛酒店 · 超绝高质日本料理，食材新鲜，原创特别又有新意嘅日本料理。环境非常好，简约的日式风格，料理台干净舒适，一餐饭食完都系好舒服嘅心情。🏮钏-＄2,880五款前菜、四款一品料理、八贯寿司、吸物及甜品▫️北海道左口鱼左口鱼本身够新鲜，鱼油香浓，质地烟韧，加上配料更突出鱼嘅鲜美，食落满口甘香。🔸北海道香箱蟹底层铺满蟹膏，中间系蟹肉与蟹籽的结合，最上层是拆好肉的蟹腿。用勺子挖著吃太满足了，口感层次都是一流，这个季节的蟹好肥美好甘甜。▪️北海道牡丹虾他他上层：牡丹虾肉中层：紫苏叶番茄啫喱底层：虾头膏奶冻三者融合度满分，非常特别同有创意。虾肉好肥、有弹性，一入口就可以品尝到鲜味。下面两层啫喱，一层酸甜清新，一层浓郁鲜香，真系好有惊喜。🔹塘鳢鱼（笋壳鱼）塘鳢鱼好高水准，鱼肉厚身鲜嫩，清蒸保留原汁原味，鱼脂香浓。香煎到金黄嘅鱼皮，洒满乌鱼子，又香又脆。配埋浓郁嘅山葵米曲汁，层次丰富，香甜咸鲜完美平衡，真系冇得挑！▪️大分县剥皮鱼鱼肉清甜甘美，口感烟韧好弹牙，铺上肝酱，搭配起来相互呼应。▫️秋刀鱼秋刀鱼正系时令之选！第一次食秋刀鱼刺身，原先仲惊接受唔到，但系刺身品质真系好高。油
🍣位于尖沙咀半岛酒店 · 超绝高质日本料理，食材新鲜，原创特别又有新意嘅日本料理。环境非常好，简约的日式风格，料理台干净舒适，一餐饭食完都系好舒服嘅心情。
🏮钏-＄2,880
五款前菜、四款一品料理、八贯寿司、吸物及甜品
▫️北海道左口鱼
左口鱼本身够新鲜，鱼油香浓，质地烟韧，加上配料更突出鱼嘅鲜美，食落满口甘香。
🔸北海道香箱蟹
底层铺满蟹膏，中间系蟹肉与蟹籽的结合，最上层是拆好肉的蟹腿。用勺子挖著吃太满足了，口感层次都是一流，这个季节的蟹好肥美好甘甜。
▪️北海道牡丹虾他他
上层：牡丹虾肉
中层：紫苏叶番茄啫喱
底层：虾头膏奶冻
三者融合度满分，非常特别同有创意。虾肉好肥、有弹性，一入口就可以品尝到鲜味。下面两层啫喱，一层酸甜清新，一层浓郁鲜香，真系好有惊喜。
🔹塘鳢鱼（笋壳鱼）
塘鳢鱼好高水准，鱼肉厚身鲜嫩，清蒸保留原汁原味，鱼脂香浓。香煎到金黄嘅鱼皮，洒满乌鱼子，又香又脆。配埋浓郁嘅山葵米曲汁，层次丰富，香甜咸鲜完美平衡，真系冇得挑！
▪️大分县剥皮鱼
鱼肉清甜甘美，口感烟韧好弹牙，铺上肝酱，搭配起来相互呼应。
▫️秋刀鱼
秋刀鱼正系时令之选！第一次食秋刀鱼刺身，原先仲惊接受唔到，但系刺身品质真系好高。油香同鲜味十足，配埋姜蓉葱花，已经好够味。
🔸北海道𩽾鳙鱼肝
我不嬲最惊食到有些味嘅鱼肝，好多时候唔敢食。但系呢个慢煮将啲鱼肝整到好似鹅肝咁滑嫩，油香丰富真系完全冇腥味，一入口就即化。配埋带有酒香嘅日本西瓜奈良渍同柚子皮，清新解腻。
▫️𫚕鱼
野生𫚕鱼鱼肉肥美，油脂丰腴，特别是秋季特别肥美，入口好香甜。
🔸北海道筋子
成串三文鱼卵用清酒同酱油腌过，颗颗饱满晶莹，一入口就爆汁，鲜味浓郁到爆。
▪️北海道喜之次
炙烧鱼皮带著少少烟熏味，鱼肉嫩滑弹牙，充满胶质，一啖咬落满嘴都系浓郁嘅鱼香。
▫️山口县赤鲍
北海道赤鲍鱼大到夸张，仲要经过7-8个钟嘅慢火蒸煮，将鲍鱼嘅精华完全释放！肉质厚实又弹牙，一啖咬落软糯入味。配埋浓郁嘅鲍鱼肝酱，甘香四溢。
▪️北海道鳕场蟹脚
蟹脚系炸过嘅，炸衣好薄可以食到蟹嘅鲜味，加入少少青柠汁好解腻。仲有一件炸紫苏叶，味道都好浓郁。
🔸马友鱼
鱼肉很厚实，吃起来却很细嫩，鱼皮非常脆，搭配自家秘制调料，由炸葱、炸蒜、炸茄子共同组成，真系好正。
🔸北海道车海老
虾肉真系超大，虽然系烚嘅，但系虾肉超q弹。
🔸北海道大极上马粪海胆
海胆新鲜开盖，粒粒鲜艳橙色好新鲜，食落去入口即化，有一阵奶香鲜甜的味道。
▫️北海道钏路中拖罗
中拖的油脂丰富，没有筋，鱼味浓郁。
▫️北海道大拖罗
大拖更有风味，油脂更加丰富，有一些筋有咬口，整体口感很丰富。
◆ 鹌鹑清汤
汤味香而浓郁，入边仲羊肚菌，鲜甜爽嫩，整体好滋补香味十足，再加一滴管浓缩蘑菇汁，蘑菇味道很浓，鲜味十足。
▫️玉子烧
好似一块布甸，蛋味好浓香。
◆ 甜品 （2选1）
🔻豆乳奶冻福袋
呢个真系直中我的心头好。豆乳香很浓，腐皮脆脆包著豆乳味的奶冻，鲜甜搭配太完美了。沾上胚芽、黑糖一齐食真系好正。
🔻黑芝麻白朱古力
特别要赞下呢个黑芝麻朱古力，黑芝麻真系超级香，好浓，朱古力唔会抢噻味道，衬著黑芝麻味道让层次分明，仲有nuts包喺入边令层次更为丰富。
🔻和式盛盒
呢个颜值已经一百分，真系好精致，好啱打卡吖。
❁焙茶蛋卷，蛋白做成嘅外皮，充满著浓郁的培茶香气，入边仲有nuts搭配，层次丰富。
❁北海道雷电蜜瓜，果肉大块又甜蜜，多汁爽口。
❁青提子蒟蒻沙冰，呢杯嘢饮既有提子的甜果香，又有紫苏花的特别花香。一杯细腻的沙冰里还有蒟蒻果冻，真的清爽又解渴。
❁意大利雪糕有芝士同埋柚子加入其中制作而成，非常顺滑细腻，充满奶香味。
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🍴餐厅：钏 (尖沙咀)
📍地址：尖沙咀梳士巴利道半岛酒店B1楼Bw1, Bw3 & Bw5号舖
💸消费：2880
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张贴
