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2023-08-10
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📍$1080/ppl 臣.▪️粟米冻汤配荔枝渍蕃茄主要由黄粟米同埋白粟米打碎并搅拌而成🌽食落有粒粒粟米嘅口感.▫️龙虾汁蒸蛋配紫苏花蒸蛋食落鲜甜嫩滑🥳配埋龙虾汁令味道更有层次.▪️富山白虾配带子白虾炸到好香脆🥰夹埋鲜甜弹牙嘅带子有外脆内软嘅口感😝而为咗提升鲜味同埋美观，厨师更加洒上淡雪盐，够哂心思💕.▫️火灸稻草熏吞拿鱼颈厨师将火喉同埋时间控制得好好🔥啲吞拿鱼颈嘅筋完全融入到吞拿鱼中，令到食材食落肥美滑溜，别有风味😝而厨师系专登用左日本稻草烧吞拿鱼颈，所以食落烟熏味好出🥹.▪️南非鲍鱼配鲍鱼肝酱由于南非鲍鱼比较硬，所以厨师系煎之前，先蒸一蒸☺️经过厨师处理后，鲍鱼果然食落爽口弹牙同埋个鲍鱼肝酱都绝对值得一试👍🏻佢系由厨师自制，加左啲酒癖腥味，同埋黑糖增加甜味所以个酱食落一啲腥味都无，反而有种清新鲜甜嘅感觉， 十分特别😍.▫️松叶蟹炸春卷配黑醋入面唔单止有松叶蟹肉丝仲有蟹膏、饭粒同埋紫苏叶等配料😚食落口感丰富而春卷都炸得十分香脆，食落sharp sharp 声😏.▪️立鳞烧又系一道非常钟意嘅菜式鱼鳞烧到非常酥脆，有食薯片嘅感觉😉而鱼肉亦好鲜嫩另外，酸菜汁同鱼肉非常夹酸菜汁食落先有酸味，随后麻味嘅余韵才慢
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▪️粟米冻汤配荔枝渍蕃茄
主要由黄粟米同埋白粟米打碎并搅拌而成🌽
食落有粒粒粟米嘅口感
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▫️龙虾汁蒸蛋配紫苏花
蒸蛋食落鲜甜嫩滑🥳
配埋龙虾汁令味道更有层次
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▪️富山白虾配带子
白虾炸到好香脆🥰
夹埋鲜甜弹牙嘅带子
有外脆内软嘅口感😝
而为咗提升鲜味同埋美观，厨师更加洒上淡雪盐，够哂心思💕
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▫️火灸稻草熏吞拿鱼颈
厨师将火喉同埋时间控制得好好🔥
啲吞拿鱼颈嘅筋完全融入到吞拿鱼中，令到食材食落肥美滑溜，别有风味😝
而厨师系专登用左日本稻草烧吞拿鱼颈，所以食落烟熏味好出🥹
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▪️南非鲍鱼配鲍鱼肝酱
由于南非鲍鱼比较硬，所以厨师系煎之前，先蒸一蒸☺️
经过厨师处理后，鲍鱼果然食落爽口弹牙
同埋个鲍鱼肝酱都绝对值得一试👍🏻
佢系由厨师自制，加左啲酒癖腥味，同埋黑糖增加甜味
所以个酱食落一啲腥味都无，反而有种清新鲜甜嘅感觉， 十分特别😍
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▫️松叶蟹炸春卷配黑醋
入面唔单止有松叶蟹肉丝
仲有蟹膏、饭粒同埋紫苏叶等配料😚
食落口感丰富
而春卷都炸得十分香脆，食落sharp sharp 声😏
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▪️立鳞烧
又系一道非常钟意嘅菜式
鱼鳞烧到非常酥脆，有食薯片嘅感觉😉
而鱼肉亦好鲜嫩
另外，酸菜汁同鱼肉非常夹
酸菜汁食落先有酸味，随后麻味嘅余韵才慢慢出来😝
非常惊喜😌
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▫️沙巴海虎虾
海虎虾非常大只
食落新鲜弹牙😘
酱汁系虾膏加上虫草花酱
食落好creamy🤪
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▪️鹅肝配苹果醋
鹅肝食落细腻丝滑
好有油脂香🌈
而自家制嘅苹果醋都好特别
除左食到苹果蓉之外，味道仲清新酸甜，好好味呢🍎🍏
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▫️日本鹿儿岛黑豚肉
黑豚肉内夹左啲葱
食落好有肉脂香😋
而下面嘅多士系专登用黎吸油嘅，好有心思🤩
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▪️味噌汁
个汤用左沙巴海虎虾嘅虾头黎熬制😳
饮落味道浓郁💁🏻♂️💁🏻♀️
唔会好咸，好好饮
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▫️高菜炒饭&炒杂菜
炒饭除左用左高菜，仲加上左沙律酱黎煮👩🏻🍳
食落好有风味～
而杂菜味道就正正常常
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▪️甜品
甜品系焦糖多士加开心果雪糕同埋黑芝麻雪糕😙
焦糖多士食落脆卜卜
甜甜地之余又有焦香🥳
一啲都无苦味呢
张贴
