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2024-03-15
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-🦄 渔匠屋 @gyoshoya 先来是前菜的酒盗芝士跟面豉汤！-🔥 三国海胆丼 ʜᴋᴅ275🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・心中思念的三国海胆丼 不吃到就真的不罢休之前有好几次都吃不了 至今终于有机会碰上丼饭伴上三国家的海胆 分别是美澳跟日本的三个国家的海胆都不同 味道跟质感上差异大澳洲的海胆其实很不错 鲜甜为主却没海胆涩海胆味浓且是滑溜无比 海胆醇跟甜味相夹杂美国的反而是厚身一点 没澳洲的那么轻嫩滑而且苦味出众苦韵长久 海胆涩更作为其尾韵最出色那当然是日本胆 质感为三国中最轻盈滑溜感也是不能比较的 先甜后鲜是它的韵律不过硬是要评分去较量 其实美国的是最惊喜层次分明且鲜甜味显著 相反日本海胆须细嚼丼饭饭粒软绵富有弹性 且是经过师傅先调味所以比起普通的寿司米 更为香醇跟甜蜜雅致简单的米饭伴上海胆群 这就是我当晚的幸福・⛅️ 北海三味丼 ʜᴋᴅ220🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・三味丼也是触目的一员 集齐北海最鲜的三味我最爱的北海道帆立贝 经火炙后焦香味十足鲜甜却没有被完全遮盖 反而增添一份咸香感帆立贝肉质变得更紧致 就是刺身没的扎实感松叶蟹肉比想像中惊喜 有著蟹膏咸香作调味贵为白饭神偷的蟹膏团
🦄 渔匠屋 @gyoshoya
酒盗芝士
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先来是前菜的酒盗芝士跟面豉汤！
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🔥 三国海胆丼 ʜᴋᴅ275
🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑
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心中思念的三国海胆丼 不吃到就真的不罢休
之前有好几次都吃不了 至今终于有机会碰上
丼饭伴上三国家的海胆 分别是美澳跟日本的
三国海胆丼
$275
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三个国家的海胆都不同 味道跟质感上差异大
澳洲的海胆其实很不错 鲜甜为主却没海胆涩
海胆味浓且是滑溜无比 海胆醇跟甜味相夹杂
美国的反而是厚身一点 没澳洲的那么轻嫩滑
而且苦味出众苦韵长久 海胆涩更作为其尾韵
三国海胆丼
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最出色那当然是日本胆 质感为三国中最轻盈
滑溜感也是不能比较的 先甜后鲜是它的韵律
不过硬是要评分去较量 其实美国的是最惊喜
层次分明且鲜甜味显著 相反日本海胆须细嚼
丼饭饭粒软绵富有弹性 且是经过师傅先调味
所以比起普通的寿司米 更为香醇跟甜蜜雅致
简单的米饭伴上海胆群 这就是我当晚的幸福
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⛅️ 北海三味丼 ʜᴋᴅ220
🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑
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三味丼也是触目的一员 集齐北海最鲜的三味
北海三味丼
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我最爱的北海道帆立贝 经火炙后焦香味十足
鲜甜却没有被完全遮盖 反而增添一份咸香感
帆立贝肉质变得更紧致 就是刺身没的扎实感
北海三味丼
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松叶蟹肉比想像中惊喜 有著蟹膏咸香作调味
贵为白饭神偷的蟹膏团 在此可真变成灵魂了
三文鱼籽颗颗晶凝通透 金橙色泽像闪闪发亮
入口时那鱼油瞬间爆发 油脂溶化时可真犯规
北海三味丼
$220
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北海三味看著虽感平淡 但其实是各有各精彩
每款都有著自身的特色 凑合在一起就是味美
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🦪 酸汁广岛蚝 ʜᴋᴅ48
🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑
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蚝味浓郁却富层次变化 蚝鲜是愈发浓厚猛烈
酸汁广岛蚝
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那种新鲜感我觉得满意 感觉蚝都在胃部游泳
酸汁广岛蚝
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而师傅调配的酸汁酱料 更有助突显蚝の鮨味
酸汁味浓却不会抢风头 毕竟蚝肉才是其主角
酸汁广岛蚝
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以渔匠屋的小食来说嘛 这广岛蚝真的很不错
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ᴘ.s.① 还有时令刺身丼也很吸引呢 🤤
ᴘ.s.❷ 不是屯门人也务必来拜访啊 😁
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📍 渔匠屋 @gyoshoya
👉🏻 屯门井财街21号协邦大厦地舖
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