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2022-08-23
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「山」YAMA ⛰️全新体验主题Omakase 👨🏻🍳👩🏻🍳「山」YAMA ⛰️系铜锣湾新开既日式餐厅🇯🇵，主打以食材分类之主题Omakase以山林🌲⛰️作为餐厅主题元素，室内以简约、清新作为设计主题，以浅木色🪵系配上山树🌳为主，更有舒适温暖、悠闲惬意既空间感。系品尝精心制作既料理同时享受自然气息🏞️系环境、菜单到餐具摆盘都可以见到山⛰️既元素 菜式由多位五星级酒店主厨👩🏻🍳👨🏻🍳主理，佢地拥有超过20年日式料理经验 配上日本🎌直送新鲜食材，多元化既烹调方法，以创作出六大主题Omakase鸡 Omakase 🐔$688黑豚 Omakase🐖 $788和牛 Omakase 🐂$988海之幸 Omakase 🦪 $1,088鱼 Omakase🐟 $1,188蟹 Omakase🦀 $1,388。🌟蟹 Omakase 🦀 $1388特选毛蟹、松叶蟹、鳕场蟹等烹调出唔同煮法的鲜蟹🌟毛蟹柚子啫喱🦀毛蟹肉质比较鲜甜，拆肉后都仲充满肉汁，鲜味突出上面嘅系柚子啫喱，酸酸甜甜，清新开胃🌟云丹明太子白海老🦐卖相好精致嘅前菜海胆好鲜甜，白海老偏甜糯 🌟蟹出汁🦀🍲加入蟹壳制成蟹粉同蟹肉令汤底带有蟹鲜味味道淡淡地，
「山」YAMA ⛰️系铜锣湾新开既日式餐厅🇯🇵，主打以食材分类之主题Omakase
以山林🌲⛰️作为餐厅主题元素，室内以简约、清新作为设计主题，以浅木色🪵系配上山树🌳为主，更有舒适温暖、悠闲惬意既空间感。系品尝精心制作既料理同时享受自然气息🏞️
系环境、菜单到餐具摆盘都可以见到山⛰️既元素
菜式由多位五星级酒店主厨👩🏻🍳👨🏻🍳主理，佢地拥有超过20年日式料理经验
配上日本🎌直送新鲜食材，多元化既烹调方法，以创作出六大主题Omakase
鸡 Omakase 🐔$688
黑豚 Omakase🐖 $788
和牛 Omakase 🐂$988
海之幸 Omakase 🦪 $1,088
鱼 Omakase🐟 $1,188
蟹 Omakase🦀 $1,388
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🌟蟹 Omakase 🦀 $1388
特选毛蟹、松叶蟹、鳕场蟹等烹调出唔同煮法的鲜蟹
🌟毛蟹柚子啫喱🦀
毛蟹肉质比较鲜甜，拆肉后都仲充满肉汁，鲜味突出
上面嘅系柚子啫喱，酸酸甜甜，清新开胃
🌟云丹明太子白海老🦐
卖相好精致嘅前菜
海胆好鲜甜，白海老偏甜糯
🌟蟹出汁🦀🍲
加入蟹壳制成蟹粉同蟹肉令汤底带有蟹鲜味
味道淡淡地，仲食到啲蟹肉
🌟季节刺身三点
三款刺身虾🦐、鱼🍣、带子都好正
虾同鱼都系口感爽弹
个人比较钟意鲜甜嘅带子
🌟酿上海蟹盖🦀
好食又足料嘅蟹盖
表面好酥脆，淋上左一啲蟹肉嘅芡汁
里面好饱满，食到淡淡蟹肉
🌟季节雪葩🍧🧊
柚子雪葩 好fresh，酸酸甜甜解下油腻感
🌟烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子🦀
选用北海道鳕场蟹及海胆烧制
上菜时候会连埋陶器一齐上
啖啖浓郁蟹味中带有淡淡既烟熏味
微焦嘅海胆好甜
🌟特浓蟹粉拌荞麦面🍜🦀
蟹粉同荞麦面系分开上嘅
荞麦面上面淋左啲蟹汁，蟹粉有个炉一路热住，唔怕食食吓冻哂
有双重嘅蟹味
🌟香印提子雪糕拿破仑🍇
虽然食完前面嘅菜食已经好饱
不过最后都要试埋呢款由世界级冠军甜品师独家制作嘅拿破仑甜品
用上自家制既雪糕🍨配上千层酥皮，清甜多汁既日本香印青提
有少少入口即溶嘅感觉，甜而不腻
不过甜品会定期更换的
。
📍山 YAMA
地址: 铜锣湾耀华街38号The Zing!15楼
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